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MANUEL DE L'OPERATEUR
INFORMATION MPORTANTE A CONSERVER POUR
L'OPERATEUR
Ce manuel fournit de l'information sur l'équipement suivant :
MARMITE A VAPEUR
SOUS VIDE OM-TD
Marché national
MODELES :
TDC/3, TDA/1
· Acier inoxydable
· Chauffage direct à la vapeur
· Modèle de table
· Basculant
CE MANUEL DOIT ETRE CONSERVE POUR CONSULTATION
FUTURE. LES INSTRUCTIONS ET LES MISES EN GARDE QU'IL
CONTIENT DOIVENT ETRE LUES, COMPRISES ET SUIVIES.
MISE EN GARDE
Ne pas entreposer ou utiliser de l'essence ou produits ou
liquides dégageant des vapeurs inflammables à proximité
de cet article ou autre appareil.
AVISEZ IMMEDIATEMENT LE TRANSPORTEUR DE TOUT
DOMMAGE
Il incombe au destinataire de vérifier le contenant à la réception et de déceler
tout dommage éventuel, y compris les dommages non apparents. En cas de
doute à ce sujet, Unified Brands vous recommande d'inscrire une note sur le
bon de livraison. Le destinataire est responsable de présenter une demande
d'indemnisation auprès du transporteur. Le cas échéant, nous vous recomman-
dons de le faire immédiatement.
Service de fabrication/Questions 888-994-7636.
Information contained in this document is known to be current and accurate at the time
of printing/creation. Unified Brands recommends referencing our product line websites,
unifiedbrands.net, for the most updated product information and specifications.
NUMERO DE PIECE 160095, REV. C (2/06)
1055 Mendell Davis Drive
Jackson, MS 39272
888-994-7636, fax 888-864-7636
groen.com
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Groen TDC/3
Sommaire des Matières pour Groen TDC/3
- Page 1 Ce manuel fournit de l’information sur l’équipement suivant : MARMITE A VAPEUR SOUS VIDE OM-TD Marché national MODELES : TDC/3, TDA/1 · Acier inoxydable · Chauffage direct à la vapeur · Modèle de table · Basculant CE MANUEL DOIT ETRE CONSERVE POUR CONSULTATION FUTURE.
- Page 2 AUTORISER L’EBULLITION ET TRANSFERER LES PRODUITS EN TOUTE SECURITE. MISE EN GARDE: VEILLEZ TOUT PARTICULIEREMENT A EVITER TOUT CONTACT AVEC LE CORPS DE LA MARMITE ET LES PRODUITS TRES CHAUDS LORSQUE VOUS AJOUTEZ DES INGREDIENTS, QUE VOUS MELANGEZ OU TRANSFEREZ LA NOURRITURE DANS UN AUTRE CONTENANT. GROEN.COM...
- Page 3 FIGURANT SUR L’ETIQUETTE DU PRODUIT NETTOYANT A UTILISER. ATTENTION: L’UTILISATION D’UNE PIECE DE RECHANGE AUTRE QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU UN CONCESSIONNAIRE AGREE PEUT ENTRAINER DES BLESSURES ET DES DOMMAGES DE L’EQUIPEMENT QUI ANNULERONT TOUTES LES GARANTIES. MISE EN GARDE: LES RÉPARATIONS EFFECTUEES PAR DES PERSONNES AUTRES QUE LE PERSONNEL AUTORISE DE L’USINE ANNULERONT LES GARANTIES.
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Page 4: Table Des Matières
Registre d’entretien ..............page 18 Garantie ..................page 19 Références KLENZADE SALES CENTER ECOLAB. Inc. 370 Wabasha St. Paul, Minnesota 55102 800/352-5326 ou 612/293-2233 NATIONAL SANITATION FOUNDATION 3475 Plymouth Rd. Ann Arbor, Michigan 48106 ZEP MANUFACTURING CO. 1310-T Seaboard Industrial Blvd. Atlanta, Georgia 30318 GROEN.COM... -
Page 5: Tous Les Modèles
• Pièces de support B. MODÈLE TDC/3 La marmite TDC/3 est enveloppée au 2/3 d’une chemise étudiée pour fonctionner à des pressions allant jusqu’à 379,22 kilopascals (55 PSI). Le corps de la marmite intègre un triple rebord renforcé. Deux supports tubulaires en acier soutiennent le tourillon sur lequel bascule la marmite. -
Page 6: Inspection Et Déballage
Au moment de l’installation, coupez les attaches retenant l’unité à la plate-forme. Soulevez-la tout droit pour la retirer de la plate-forme. ATTENTION LES ATTACHES D’EXPEDITION SONT SOUS TENSION ET PEUVENT REVENIR BRUSQUEMENT EN PLACE AU MOMENT OU ELLES SONT COUPEES. GROEN.COM... -
Page 7: Installation
à 0,63 cm du centre au besoin. Cela devrait suffire pour autoriser la prise du filet et un mauvais alignement. ORIFICE DE 2,74 CM * Les accessoires sont fournis en option par Groen. La tuyauterie sera fournie par l’installateur. 0,6 CM MAX... -
Page 8: Avant La Mise En Service
MAINTENEZ LA ZONE DE TRAVAIL PROPRE Si l’unité fonctionne tel que décrit ci-dessus, elle est prête à être mise en service. Sinon, contactez Groen Certified Service Agency. MISE EN GARDE SURFACES CHAUDES ATTENTION... -
Page 9: Fonctionnement
Fonctionnement Pour chauffer la marmite, ouvrez le robinet d’admission de la vapeur. Vous devez le MISE EN GARDE régler pour réguler la vitesse d’échauffement. Par exemple, si vous l’ouvrez davan- EVITEZ TOUTE EXPOSITION A LA VAPEUR.ELLE tage, la vapeur circule plus rapidement dans la chemise et chauffe le produit plus vite. PEUT ENTRAINER DE GRAVES BRULURES. -
Page 10: Accessoires
EVITEZ LE CONTACT AVEC LA VAPEUR ET METTEZ DES Posez le couvercle à l’écart sur une surface sûre, plane et conforme aux LUNETTES DE LES PROTECTION CONDENSATS CHAUDS conditions sanitaires ou replacez-le sur le rebord de la marmite. SECURITE LORSQUE VOUS RETIREZ LE COUVERCLE. GROEN.COM... - Page 11 Fonctionnement ACCESSOIRES (suite)... Panier Un panier vendu en option (capacité de 10 litres et plus) peut vous aider à faire bouillir les produits, notamment les œufs, les pommes de terre, les légumes, les MISE EN GARDE crustacés, les pâtes et le riz. Sa doublure en tulle de nylon permet de faire cuire EVITEZ TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES des aliments de taille inférieure à...
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Page 12: Nettoyage
Si vous avez de la difficulté à enlever des dépôts minéraux ou une pelli- cule formée par de l’eau dure ou des résidus alimentaires, nettoyez bien la marmite et utilisez un produit de détartrage tel que Groen Delimer/ Descaler (numéro de pièce 114800) ou Lime-Away® d’Ecolab, confor- mément aux instructions du fabricant. -
Page 13: Entretien Regulier
Un registre d’entretien et de maintenance est fourni au verso de ce manuel. Pour ATTENTION chaque activité d’entretien réalisée sur votre marmite Groen, indiquez la date, ce qui L’UTILISATION D’UNE PIECE DE RECHANGE a été effectué et le nom de la personne qui s’en est chargé. Remplissez le journal AUTRE QUE CELLES FOURNIES PAR accompagnant la garantie. -
Page 14: Dépannage
Groen PEUT ENTRAINER DES BLESSURES ET local ou le Service d’entretien et des pièces Groen. Si un article de la liste est suivi DES DOMMAGES DE L’EQUIPEMENT QUI d’un X, le travail devrait être effectué par un représentant qualifié de l’entretien. -
Page 15: Liste Des Pièces Du Modèle Tdc
Liste des pièces du modèle TDC/3 Parts List Model TDC/3 Clé Description N° pièce Socle 081572 Capuchon de socle 081574 Ecrou hexagonal bas DE 4,44 cm 081707 Ensemble de bagues 002033 d’étanchéité Garniture de rondelle 002019 Ressort 002025 Entretoise néoprène 1,58 cm... -
Page 16: Liste Des Pièces Du Modèle Tda
Tige de soupape (compr. 10a Pedestal (40 Qt size only) 002615 001088 Safety Valve (state pre 16,17, 18, 19, 20, 27 * Périmé, voir article 28 Hex. Mounting Nut 001031 1/2" Strainer GROEN.COM Pipe (for 1087 Pedestal) 001056 1/2" Steam Trap... -
Page 17: Diagramme - Garniture Des Tourillons Pour Le Modèle Tdc
Diagramme – Garniture des tourillons pour le modèle TDC/3 OM-TD OM-TD NOTE: CES 5 BAGUES CONSTITUENT UN ENSEMBLE DE GARNITURES ET DOIVENT Diagram ETRE ASSEMBLEES TEL QU’ILLUSTRE. PIECE N° 2033 Trunnion Packings MODEL TDC/3 ADAPTATEUR DE BAGUE DE GARNITURE FEMELLE... -
Page 18: Registre D'entretien
Registre d’entretien N° de modèle: Acheté à: N° de série: Endroit: Date d’achat: Date d’installation: N° de bon de commande: Contact pour l’entretien: Date Entretien Executé par GROEN.COM... -
Page 19: Garantie
III. Groen ou un représentant du service d’entretien autorisé réparera ou remplacera, à la seule discrétion de Groen, tout équipement Groen, y compris, notamment mais non exclusivement, les soupapes d’aspiration, les soupapes de sécurité et les composants électriques ou des installations de chauffage au gaz qui se révéleront défectueux pendant la période de garantie. - Page 20 1055 Mendell Davis Drive • Jackson MS 39272 888-994-7636 • 601-372-3903 • Fax 888-864-7636 groen.com NUMERO DE PIECE 160095, REV. C (2/06) GROEN.COM...