Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Alle NESTOR-kookplaten worden behandeld tegen corro-
sie tijdens de productie. Wanneer u de kookplaat goed hebt
klaargemaakt met gebruik van een klein centraal vuur, kunt
u beginnen met het maken van een groter vuur. Omdat
NESTOR-kookplaten 6 mm dik zijn, is er een vrij groot vuur
voor nodig om ze goed te laten opwarmen.
Wanneer de kookplaat goed is opgewarmd, brengt u een
neutrale plantaardige olie (zonnebloem / rijst / mais) aan en
verspreid u dit met behulp van een spatel.
We raden het gebruik van olijfolie af door zijn lage
verbrandingstemperatuur. Indien je dit wel gebruikt zal je plaat
er snel aangebrand uitzien en zorgen voor een bittere smaak
op je bereidingen.
Doe dit 2-3 keer. Schraap de kookplaat vervolgens af met een
spatel en duw het schraapsel in het vuur. De kookplaat zal
aanvankelijk een zwarte substantie afgeven. Breng tijdens het
koken geregeld extra olie aan, verspreid de olie en schraap de
kookplaat af met behulp van een spatel. De olie inbakken in de
kookplaat zorgt tevens voor bescherming tegen corrosie.
8.
KOKEN
Het duurt tussen 30 en 60 minuten, afhankelijk van de weers-
omstandigheden en de buitentemperatuur, tot de kookplaat
een temperatuur heeft bereikt van ongeveer 300˚C op de
binnenrand en ongeveer 250˚C op de buitenrand.
Wanneer het hout van uw aanvankelijke centraal vuur goed
brandt, verspreidt u de hete massa onder de randen van de
kookplaat en voegt u nieuw hout toe met de schors naar boven
gericht. Om een ideale kook ervaring te garanderen verdeel je
best je bakplaat in verschillende zones. Door het vuur aan 1 zij-
de te houden creëer je een daar erg hete zone om te schroeien
en een gemiddelde zone om te garen aan de overkant.
Herhaal het proces voor de volledige duur waarover u de kook-
plaat heet wilt houden. Als er wind is, is de kookplaat het heetst
op de plaats waar de wind de NESTOR-kookunit verlaat, d.w.z.
in de windrichting.
U kunt dit compenseren door de brandende houtblokken in de
tegenovergestelde richting te duwen. Wanneer de kookplaat
begint op te warmen, moet u het eerst afschrapen met gebruik
van de spatel. Wanneer de kookplaat heet genoeg is voor
koken, voegt u wat olie toe op de zone waar u gaat koken.
Wanneer de kookplaat droog en mat begint te lijken, moet u
extra olie toevoegen om ervoor te zorgen dat de kookplaat al-
tijd voldoende gesmeerd is. U moet meer olie toevoegen bij het
bereiden van vis en groente dan bij het bereiden van vet vlees.
U kunt ook onze Barbecook-rookplanken gebruiken voor het
plaatsen van dikkere stukken vlees of vis nadat u de buiten-
kanten hebt aangebraden, zodat ze langzaam kunnen garen.
Als er enige voedselresten achterblijven op de kookplaat, duw
deze dan gewoon in het vuur met gebruik van de spatel. Wij
raden u aan om niet toe te staan dat een dikke laag restanten
zich kan ophopen, omdat dit moeilijk te verwijderen zal zijn.
Het is beter om de kookplaat frequent af te schrapen. Wanneer
u klaar bent met koken, reinigt u de kookplaat nog een laatste
keer met gebruik van de hierboven omschreven procedure.
6
Om alle restanten te verwijderen giet je een beetje bruiswater
op de hete plaat. Dit zal de voedselrestanten laten losweken
waardoor je eenvoudig de platen weer proper kunt schrapen.
Na het afkoelen van de plaat boent u deze nog eenmaal met
olie. Hierdoor zorgt u ervoor dat het goed is beschermd voor
de volgende keer.
Als u uw NESTOR-kookunit veel gebruikt, zal een gladde
laag koolstofresidu zich ophopen op de bakplaat, waardoor
het eenvoudig te gebruiken wordt. Deze laag kan van tijd tot
tijd afbladderen. Wanneer u ziet dat het op sommige plaatsen
afbladdert, schraapt u dit er gewoon af met de spatel, en boent
u er nieuwe olie op. De laag met koolstofresidu zal zichzelf op
deze manier geleidelijk vernieuwen.
9.
NA GEBRUIK
De beste manier is om na het koken alle resterende kolen op
één hoop te centeren boven de aspot. Hier zullen ze maximale
zuurstof krijgen en zo volledig mogelijk opbranden.
Denk eraan dat u het vuur nooit moet doven met gebruik van
water!
Wees steeds voorzichtig want de as en de kookplaat kunnen
nog lange tijd na gebruik heet blijven.
Zodra alles volledig afgekoeld is kan je de assen eenvoudig in
het aspotje vegen met behulp van een kleine borstel.
Leeg steeds het aspotje na ieder gebruik.
10. ONDERHOUD
NESTOR-kookunits hebben relatief weinig onderhoud nodig.
Zoals eerder vermeld, kan corrosie zich ophopen op uw klaar-
gemaakte kookplaat als u uw NESTOR-kookunit gedurende
een langere periode niet gebruikt, maar dergelijke corrosie kan
eenvoudig worden verwijderd.
Als u uw kookplaat niet goed onderhoudt, kan er veel corrosie
optreden en u moet een draadborstel gebruiken voor het
verwijderen van de corrosie, als toegelicht in hoofdstuk 01,
'BUITENGEBRUIK.
11. ACCESSOIRES
Breid je NESTOR kookervaring uit met behulp van een hele
reeks Dynamic Centre accessoires. Om te starten is er de
centrale voet met centrale grillrooster. Nadien kan je je centrale
voet ook nog uitbreiden met de gietijzeren schroeirooster en de
wok- en sudderpot-houder. Tot slot hebben we ook een spie-
shouder die een dubbele functie heeft als opstaande centrale
rand. Op die manier vermijd je dat je ingrediënten te gemakke-
lijk door de centrale opening in het vuur vallen.
12. OPGELET
12.1. NIET GEBRUIKEN IN AFGESLOTEN RUIMTES
Uw NESTOR-kookunit is niet geschikt voor gebruik in gedeel-
telijk of volledig afgesloten ruimtes.
Een dergelijk gebruik kan leiden tot een overmaat
aan gevaarlijke dampen die kunnen leiden tot
koolmonoxidevergiftiging.
12.2. GEBRUIK GEEN PURE ALCOHOL, BENZINE OF
ANDERE CHEMISCHE STOFFEN
Het gebruik van pure alcohol, benzine of andere chemische
stoffen bij het aansteken van vuur is erg gevaarlijk en kan van
invloed zijn op het voedsel op de kookplaat. Wij zijn niet aan-
sprakelijk voor enige gezondheidsproblemen als gevolg van
www.barbecook.com
Publicité
