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Lorsque le bois de votre premier feu central brûle bien, répar-
tissez la masse chaude sous les bords de la plaque et ajoutez
du nouveau bois avec l'écorce vers le haut. Pour garantir une
bonne cuisson, il est préférable de diviser votre plancha en
plusieurs zones. En gardant le feu sur un côté, vous créez une
zone très chaude pour saisir et une zone moyenne pour la
cuisson de l'autre côté.
Répétez l'opération pour toute la durée pendant laquelle vous
souhaitez maintenir la plaque de cuisson chaude. En cas de
vent, la plaque de cuisson sera plus chaude là où le vent quitte
l'unité de cuisson NESTOR, c'est-à-dire dans la direction du
vent.
Vous pouvez compenser en disposant les bûches en feu dans
la direction opposée. Lorsque la plaque de cuisson commence
à chauffer, raclez-la d'abord à l'aide d'une spatule. Lorsque la
plaque de cuisson est suffisamment chaude, ajoutez un peu
d'huile sur la zone que vous comptez utiliser.
Lorsque la plaque de cuisson commence à avoir un aspect
sec et mat, ajoutez de l'huile pour qu'elle reste suffisamment
huilée. La cuisson de poisson et de légumes demande plus
d'huile que la viande grasse. Vous pouvez également utiliser
nos planches à fumer Barbecook pour placer des morceaux
de viande ou de poisson plus épais après avoir saisi les côtés
extérieurs, ce qui leur permet de cuire lentement.
Si des résidus d'aliments restent sur la plaque de cuisson, il
suffit de les pousser dans le feu à l'aide de la spatule. Nous
vous conseillons de ne pas laisser s'accumuler une couche
épaisse de résidus, car elle sera difficile à enlever. Il est pré-
férable de racler fréquemment la plaque de cuisson. Lorsque
vous avez terminé de cuisiner, nettoyez une dernière fois la
plaque de cuisson en suivant la procédure décrite ci-dessus.
Pour éliminer tous les résidus, versez un peu d'eau gazeuse
sur la plaque chaude. Les résidus d'aliments se détacheront,
ce qui vous permettra de nettoyer à nouveau facilement les
plaques en les raclant. Une fois que la plaque a refroidi,
polissez-la encore une fois avec de l'huile. Vous serez ainsi sûr
qu'elle sera bien protégée pour la prochaine fois.
Si vous utilisez souvent votre unité de cuisson NESTOR,
une couche lisse de résidus de carbone se formera sur la
plaque, ce qui la rendra plus facile à utiliser. Cette couche
peut s'écailler de temps en temps. Lorsque vous voyez
qu'elle s'écaille à certains endroits, il suffit de la gratter avec
la spatule, et de l'enduire - d'huile. La couche de résidus de
carbone se renouvellera progressivement de cette manière.
9.
APRÈS L'UTILISATION
Après la cuisson, il est recommandé de mettre tous les
morceaux de charbons restants en un seul tas au-dessus du
cendrier. Ils y recevront un maximum d'oxygène et se consu-
meront aussi complètement que possible. N'utilisez jamais
d'eau pour éteindre le feu!
Soyez toujours prudent car les cendres et la plaque de cuisson
peuvent rester chaudes pendant longtemps après l'utilisation.
Une fois que tout a complètement refroidi, vous pouvez facile-
ment balayer les cendres dans le cendrier à l'aide d'une petite
brosse.
Videz toujours le cendrier après chaque utilisation.
10. ENTRETIEN
Les unités de cuisson NESTOR nécessitent relativement peu
d'entretien. Comme nous l'avons mentionné précédemment,
de la corrosion peut se former sur votre plaque de cuisson
préparée si vous n'utilisez pas votre unité de cuisson NESTOR
10
pendant une période prolongée, mais cette corrosion peut être
facilement éliminée.
Si vous n'entretenez pas correctement la plaque de cuisson,
une forte corrosion peut se produire et vous devez utiliser une
brosse métallique pour éliminer la corrosion, comme expliqué
au chapitre 1, "UTILISATION EXTÉRIEURE".
11. ACCESSOIRES
Élargissez votre expérience culinaire NESTOR à l'aide de toute
une gamme d'accessoires Dynamic Centre.
Pour commencer, il y a la base centrale avec la grille. Ensuite,
vous pouvez également équiper la base centrale avec la grille
de saisie en fonte et le support pour wok et mijoteuse. Enfin,
nous avons également un porte-brochette qui a la double
fonction d'un bord central surélevé. De cette façon, vous évitez
que vos ingrédients ne tombent trop facilement dans le feu par
l'ouverture centrale.
12. CONSIGNES DE SÉCURITÉ
12.1. NE PAS UTILISER DANS DES ESPACES CONFINÉS
Votre appareil de cuisson NESTOR ne convient pas à une
utilisation dans un espace partiellement ou totalement
fermé. Une telle utilisation peut entraîner un excès de
vapeurs dangereuses pouvant conduire à une intoxication au
monoxyde de carbone.
12.2. N'UTILISEZ PAS D'ALCOOL PUR, D'ESSENCE OU
D'AUTRES PRODUITS CHIMIQUES.
L'utilisation d'alcool pur, d'essence ou d'autres produits
chimiques pour allumer des feux est très dangereuse et peut
affecter les aliments sur la plaque de cuisson.
Nous ne sommes pas responsables des problèmes de santé
résultant de l'utilisation de produits chimiques lors de l'alluma-
ge du NESTOR. En outre, assurez-vous que la zone autour
de votre unité de cuisson NESTOR est exempte de matériaux
hautement inflammables.
12.3. NE LAISSEZ PAS VOTRE NESTOR SANS
SURVEILLANCE
N'oubliez pas de ne jamais laisser votre unité de cuisson
NESTOR sans surveillance. Tenez les enfants et les animaux
domestiques éloignés de l'appareil.
12.4. CONDITIONS DE GARANTIE
Une garantie de 2 ans s'applique aux matériaux et à la con-
struction de tous les éléments en acier de tous les appareils
de cuisson NESTOR. Pour l'enregistrement correct de vos
produits NESTOR, veuillez consulter le site https://www.barbe-
cook.com/en/accounts/.
13. AVERTISSEMENT !
Le NESTOR devient très chaud à l'intérieur comme à
l'extérieur !
N'utilisez pas le NESTOR à l'intérieur
Eloignez les enfants et les animaux domestiques
N'utilisez pas d'alcool ni d'essence pour allumer ou rallumer le
feu
N'utilisez que des allume-feu conformes à la norme EN 1860-3
www.barbecook.com
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