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11.3 Tableau des programmes
Les numéros de programme sont attribués à des mets spécifiques.
N° Mets
01 Brioche tressée, cou-
1
ronne briochée
02 Laisser lever de la
1
pâte à la levure
03 Pain de froment, pain
1
bis sur plaque
04 Pain de froment/pain
bis dans un moule
05 Pain blanc sur
1
plaque
06 Pain au seigle
1
1
07 Fougasse
08 Pommes de terre au
four, entières
Pommes de terre non
pelées, farineuses
09 Potée de légumes
Végétarien
10 Goulasch
Viande de bœuf ou de
porc, assaisonnée
avec des légumes
1
11 Poisson, entier
Prêt à cuire, assaison-
né
1
12 Poulet, non farci
Prêt à cuire, assaison-
né
13 Morceaux de poulet
Prêt à cuire, assaison-
né
1
Programme vapeur (fonctionnement uniquement avec un réservoir d'eau rempli)
Récipients
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Plat creux sur grille 0,5 - 1,5 kg
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Moule à cake,
1
graissé et fariné
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Moule à cake,
graissé et fariné
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Lèchefrite
Haut faitout avec
couvercle
Haut faitout avec
couvercle
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
1
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Fourchette de
Ajoutez du li-
poids
quide
Poids de réglage
0,6 - 1,5 kg
Non
Poids de la pâte
Non
Poids de la pâte
0,5 - 2,0 kg
Non
Poids de la pâte
0,8 - 2,0 kg
Non
Poids de la pâte
0,5 - 2,0 kg
Non
Poids de la pâte
0,8 - 2,0 kg
Non
Poids de la pâte
0,4 - 1,0 kg
Non
Poids de la pâte
0,3-1,5 kg
Non
Poids total
0,5-2,5 kg
Selon la re-
Poids total
cette
0,5-2,5 kg
Selon la re-
Poids total
cette
0,8-1,5 kg
Non
Poids du poisson
0,9-1,5 kg
Non
Poids du poulet
0,1-0,8 kg
Non
Poids du morceau
le plus lourd
Programme fr
Hau-
Remarques
teur
d'en-
four-
ne-
ment
3
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Si vous faites cuire
2 pains en même
temps, indiquez le
poids du pain le plus
lourd.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
3
-
2
Coupez les légumes
dont la cuisson est
plus longue (par ex.
carottes) en plus pe-
tits morceaux que les
légumes dont la cuis-
son est plus rapide
(par ex. tomates)
2
Placez la viande en
bas et recouvrez-la
de légumes
Ne saisissez pas la
viande au préalable
2
À poser dans le réci-
pient, en position « à
la nage »
2
À poser dans le réci-
pient, les blancs vers
le haut
3
-
19
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