SCHOLTES CI 46 S G W Mode D'emploi page 76

Tabelle Garen im Backofen
DE
HAUPTGERICHTE
Plätzchen (ohne Hefe)
Plum-Cake und Pfundkuchen
(mit Backpulver)
Obstkuchen (Mürbeteig oder
Blätterteig, mit oder ohne Guss)
Käsekuchen
Kuchen mit Hefeteig
Teigböden für Torten (Sandteig)
Pasteten (Blätterteig oder
Mürbeteig)
Windbeutel
Blätterteiggebäck
Kleines Konditorei-Gebäck (mit
Hefe)
Großes Konditorei-Gebäck (mit
Hefe)
Plätzchenteig
Sandteig
Blätterteiggebäck
Mandelgebäck, Kokoskugeln
Hefeteig
Weiße Baisers
Gebräunte Baisers
Pudding
Cremes und Eierspeisen,
Griespudding
Süße Reisspeisen
Soufflé
Gefülltes Obst oder Obst in
Alufolie
OBST
Obstgratin (mit
Weinschaumcreme)
HAUPTGERICHTE
Yoghurt
Trockenobst
Sterilisieren
Aufwärmen von Speisen
Hausgebackenes Brot
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BEISPIELE
Biskuit, Löffelbiskuit, versch. Plätzchen, Brownies Kuchen (oder Heißluft)
Plum-Cake mit Obst, Marmorkuchen, Pfundkuchen
usw.
Apfel-, Mirabellen-, Birnenkuchen usw.
Süße Kuchen, Streuselkuchen mit Obst
Torten mit frischem Obst (Erdbeeren, Himbeeren
usw.)
Birnenpasteten usw.
Brandteiggebäck (Windbeutel), versch. Gebäck,
Bigné, Saint- Honoré-Torte usw.
Apfeltaschen, Gemüsekuchen, Pasteten usw.
Croissants, süße Küchlein, Brioche ohne Füllung,
kl. Savarin usw.
Gugelhopf, Christstollen, süßes Brot, Brioche ...
Gebäck in Papierformen, Löffelkuchen usw.
Mürbeteigplätzchen, Spritzgebäck, Kekse usw.
Versch. Blätterteiggebäck
Mandelgebäck mit Kokosnuss oder Mandeln
Mini-Brioche, Mini-Croissants usw.
Reispudding, Brotpudding usw.
Karamellpudding, Creme Brulee, Schokoladenflan
usw.
Versch. Reisspeisen
Soufflé mit Likör, Obst usw.
Bratäpfel usw.
Gratin mit frischem Obst
BEISPIELE
Trockenobst, Trockenpilze oder
Trockengemüse in Scheiben usw.
Eingemachtes Obst im Glas usw.
Fertiggerichte (Haus- oder Industrieprodukte)
FUNKTION TEMPERATUR
200 °C
Kuchen (oder Heißluft) 160 °C
Kuchen 220 °C
Kuchen 200 °C
Brioche 180 °C
Kuchen 180 °C
Kuchen 220 °C
Kuchen (oder Heißluft) 190 °C
Kuchen (oder Heißluft) 200 °C
Brioche 180 °C
Brioche 160 °C
Kuchen (oder Heißluft) 180 °C
Kuchen (oder Heißluft) 200 °C
Kuchen (oder Heißluft) 200 °C
Kuchen (oder Heißluft) 180 °C
Brioche 180 °C
Weiße Baisers
70 °C
(od.Heißluft)
Gebräunte Baisers
110 °C
(od.Heißluft)
Kuchen (oder Heißluft) 190 °C
Kuchen (oder Heißluft) 160 °C
Kuchen (oder Heißluft) 180 °C
Kuchen (oder Heißluft) 200 °C
Heißluft 200 °C
Grill 250 °C
FUNKTION TEMPERATUR
Ober-Unterhitze 50 °C
Heißluft 60 °C
Sterilisieren
130 °C
(oder Heißluft)
Aufwärmen von Speisen
140 °C
(oder Heißluft)
250 °C für 10 Min.
210 °C bis zum
Heißluft
Abschluss der
Garzeit
UNTERLAGE
Form auf Backblech
Form auf Backblech
Form auf Backblech
Form auf Backblech
Form auf Backblech
Backform a/Backblech
(Trockenbohnen auf
Kuchenteig)
Form auf Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
Backblech oder Backform auf
Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
Form auf Backblech
Formen in Fettpfanne
(Wasserbad in Fettpfanne)
Form auf Backblech
Form auf Backblech
Backform bzw. Alufolie auf
Backblech
Gefäß auf Backofenrost
UNTERLAGE
Kleine Form a/Backblech
auf Backofenrost
Gläser a/Backblech
Gefäß a/Backblech
a/ Backblech