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TABLA DE COCCIÓN DE AIRE FORZADO + VAPOR
RECETA
Gelletas de pastaflora / Galletas
Small cake / Muffin (Pastelitos / Magdalenas)
Tartas esponjosas
Bizcochos
Focaccia
Barra de pan
Panecillo
Baguette
Patatas asadas
Ternera/Buey/1 kg
Ternera/Buey/(piezas)
Roast Beef (Asado de carne ) de res poco hecho (1 kg)
Roast Beef (Asado de carne) de res poco hecho (2 kg)
Pierna de cordero
Stewed knuckles (Codillos guisados)
Pollo / pintada / pato de 1-1,5 kg
Pollo / pintada / pato (piezas)
Verduras rellenas
(tomates, calabacines, berenjenas)
Filete de pescado
ACCESORIOS
Rejilla
NIVEL DE
VAPOR
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 1
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
VAPOR 2
Grasera / bandeja
Bandeja de horno o
pastelera o bandeja
molde sobre rejilla
de horno sobre rejilla
PRECALENTAMIENTO
TEMPERATURA °C
Sí
140 - 150
Sí
160 - 170
Sí
170 - 180
Sí
160 - 170
Sí
200 - 220
Sí
Sí
200 - 220
Sí
200 - 220
Sí
200 - 220
Sí
180 - 200
Sí
160 - 180
Sí
200 - 220
Sí
Sí
180 - 200
Sí
160 - 180
Sí
200 - 220
Sí
200 - 220
Sí
180 - 200
Sí
180 - 200
Grasera / Bandeja
pastelera
DURACIÓN
MIN.
35 - 55
30 - 40
40 - 60
30 - 40
20 - 40
170 -180
70 - 100
30 - 50
30 - 50
50 - 70
60 - 100
60-80
40 - 50
200
55 - 65
65 - 75
85 - 100
50 - 70
55 - 65
25 - 40
15 - 30
Bandeja con 500 ml
Freidora de aire
de agua
REJILLA Y
ACCESORIOS
3
3
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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