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Mets
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Petits pains
Small cakes / Petits gâ-
1)
teaux
Small cakes / Petits gâ-
1)
teaux
1) Préchauffer le four.
11.6 Gratins
Mets
Gratin de pâtes Cuisine conven-
Lasagnes
Gratin de lé-
gumes
Baguettes gar-
nies de fromage
fondu
Gratins sucrés
Gratins de pois-
son
Légumes farcis
1) Préchauffer le four.
11.7 Chaleur tournante humide
Mets
Gratin de pâtes
Lasagnes
Fonction
Chaleur tour-
1)
nante
Chaleur tour-
1)
nante
Cuisine con-
1)
ventionnelle
Chaleur tour-
nante
Cuisine con-
ventionnelle
Fonction
tionnelle
Cuisine conven-
tionnelle
Turbo gril
1)
Chaleur tour-
nante
Cuisine conven-
tionnelle
Cuisine conven-
tionnelle
Chaleur tour-
nante
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
170 - 180
20 - 30
160
10 - 25
190 - 210
10 - 25
160
20 - 35
170
20 - 35
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
25 - 40
160 - 170
15 - 30
160 - 170
15 - 30
180 - 200
40 - 60
180 - 200
30 - 60
160 - 170
30 - 60
Durée (min)
45 - 60
45 - 60
Niveau
2
2
2
2
2
Niveau
1
1
1
1
1
1
1
Niveau
1
1
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