Niveaux De Température; Tableau Pour La Friture - Gaggenau VI 414 611 Notice D'utilisation

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Fonctions de la minuterie
Niveaux de température
Niveau de Convient pour
température
1 très bas Préparation et réduction de sauces, cuisson à l'étuvée de légumes et rôtissage de mets avec de
l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
2 bas Rôtissage de mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine,
par ex. omelettes.
3 bas - moyen Friture de poisson et aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et
les saucisses.
4 moyen - haut Cuisson de steaks mi-saignant ou à point, produits surgelés panés, aliments fins comme des
escalopes ou des émincés et des légumes.
5 haut Cuisson de mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de
terre et pommes de terre sautées.

Tableau pour la friture

Le tableau indique le réglage approprié pour chaque type
de nourriture. Le temps de friture peut varier en fonction
du type, du poids, de la taille et de la qualité de la
nourriture.
Viande
Escalope, nature ou panée
Filet
Côtelettes*
Cordon bleu*
Steak, saignant (3 cm d'épaisseur)
Steak, mi-saignant ou à point (3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)**
Saucisses, ébouillantées ou crues*
Hamburger, galettes de viande hachée*
Viande émincée, Gyros
Viande hachée
Lard
Poisson
Poisson entier, frit, par ex. truite
Filet de poisson nature ou pané
Scampi, crevettes
* Retourner plusieurs fois.
** Durée totale par portion. Frire portion par portion.
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Le réglage de température varie en fonction du type de
poêle à frire qui est utilisé.
Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile
et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.
Niveau de
température
4
4
3
4
5
4
3
3
3
4
4
2
3
3 - 4
4
Temps total de rôtissage à
partir du signal sonore
(min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8