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Volaille
x Les volailles entières fraîches doivent être
rincées à l'intérieur et à l'extérieur
à l'eau courante froide, puis séchées et
placées sur une assiette. Couvrez-les
ensuite avec du film plastique ou du
papier d'aluminium.
x Les morceaux de volaille doivent aussi
être stockés de cette manière. Les
volailles entières doivent être farcies juste
avant la cuisson et pas avant, car
cela pourrait entraîner une intoxication
alimentaire.
x Faites refroidir et réfrigérez rapidement la
volaille cuite. Retirez la farce hors de la
volaille et stockez-la séparément.
Poisson et fruits de mer
x Les poissons entiers et les filets doivent
être consommés le jour de l'achat. Jusqu'à
la consommation, réfrigérez-les dans une
assiette couverte de film plastique, de
papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
x Si vous les entreposez une nuit ou plus,
veillez à acheter du poisson très
frais. Les poissons entiers doivent être
rincés à l'eau froide pour enlever les
écailles et les saletés, puis asséchés avec
des serviettes en papier. Placez le poisson
entier ou les filets dans un sac en
plastique scellé.
x Gardez toujours les fruits de mer
réfrigérés. Consommez-les dans un délai
de 1 ou 2 jours.
FR-13
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