Publicité
¡ Plus la volaille, la viande ou le poisson est gros,
plus la température est basse et plus le temps de
cuisson est long.
¡ Retournez la volaille, la viande ou le poisson après
environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué.
¡ Ajoutez un peu plus de liquide à la volaille dans le
récipient. Recouvrez de liquide le fond du récipient
jusqu'à une hauteur d'environ 1 à 2 cm.
¡ Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout
à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
29.4 Sélection des mets
Mets
Cake, simple
Cake, simple, 2 niveaux
Tarte aux fruits ou au fromage blanc
avec fond en pâte brisée
Tarte génoise, 6 œufs
Biscuit roulé
Tarte en pâte brisée avec garniture fon-
dante
Muffins
Petites pâtisseries
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 niveaux
Petits gâteaux secs, 3 niveaux
Pain, 1000 g, dans un moule à cake et
sur sole
Pizza, fraîche
Pizza, fraîche, pâte fine
Quiche, tarte plate garnie
Gratin salé, frais, ingrédients cuits
Poulet, 1,3 kg, non farci
Petits morceaux de poulet, pièces de
250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Filet de bœuf, à point, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Préchauffer l'appareil.
1
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
2
3
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
4
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
5
Ne retournez pas les aliments. Couvrez le fond d'eau.
¡ Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince
¡ Ne salez les steaks qu'après les avoir grillés. Le sel
Remarque pour les personnes allergiques au nickel
Dans de rares cas, de faibles traces de nickel peuvent
se retrouver dans les aliments.
Accessoires/réci-
pients
Moule à savarin ou à
cake
Moule à savarin ou à
cake
Moule démontable
Ø 26 cm
Moule démontable
Ø 28 cm
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à muffins sur
la grille
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
+
Plaque à pâtisserie
2x
Plaque à pâtisserie
+
Lèchefrite
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
Lèchefrite
Moule à tarte
Plat à gratin
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient fermé
pour grillade. Si vous piquez la viande avec une
fourchette, elle perdra du jus et se dessèchera.
absorbe l'eau de la viande.
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
2
3+1
2
2
2
2
2
3
3
3+1
5+3+1
2
3
2
2
2
2
3
2
1
3
2
Comment faire fr
Température
Durée en
en°C/posi-
min.
tion gril
160-180
50-60
140-160
60-80
160-180
70-90
160-170
35-45
1
170-190
15-20
160-180
60-90
170-190
20-40
150-170
25-35
140-160
20-30
130-150
25-35
130-150
30-40
200-220
35-50
170-190
20-30
1
250-270
15-25
190-210
35-45
200-220
30-60
200-220
60-70
220-230
30-35
170-190
120-140
180-200
140-160
210-220
45-55
200-220
100-120
2
39
Publicité
