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Français
s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au Four avec Gril Ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche.
On obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins
intense que celle d'un gril conventionnel. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, placez les aliments à griller sur
une grille sur un plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une
lèchefrite de gril conventionnel. Ceci assure une meilleure
circulation de l'air. Ce type de cuisson est idéal pour les
morceaux de viande ou de poisson épais, car la circulation de
l'air diminue l'intensité de la chaleur du gril. La porte du four
doit être fermée pendant la cuisson au gril pour éviter un
gaspillage d'énergie. Vous constaterez que vous devrez moins
surveiller et tourner les aliments cuits de cette façon. Ce type
de cuisson nécessite un préchauffage du four.
Four Ventilé Mixte
Cette fonction commande le ventilateur et brasse
l'air chauffé par les éléments chauffants de la voûte
et de la sole du four. Cette fonction, qui combine la
cuisson ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur
supérieure et inférieure), est un moyen de cuisson idéal pour
les aliments volumineux (gros rôti, par exemple) pour
lesquels une cuisson complète est très importante. On peut
également faire cuire des plats simultanément sur deux
grilles, mais les plats devront être intervertis pendant la
cuisson, car, avec cette fonction, la chaleur est plus intense
dans la voûte du four qu'au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez les
aliments cuits ainsi jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec
cette fonction.
Four Conventionnel (chaleur de voûte et de
sole)
Cette fonction combine la chaleur fournie par les
éléments supérieurs et inférieurs. Elle est
particulièrement utile pour la cuisson des aliments
rôtis et des pâtes à tartes, gâteaux et biscuits. Les aliments
cuits sur la grille supérieure gratineront et doreront plus
rapidement que ceux placés sur la grille inférieure car la
chaleur est plus intense dans la voûte du four qu'au niveau de
la sole, comme dans le cas de la fonction « Four ventilé
mixte ». Des aliments semblables cuits ainsi devront être
intervertis pour cuire uniformément. Cette fonction permet
donc de cuire des aliments nécessitant des températures de
cuisson différentes, en utilisant la zone moins chaude dans la
partie inférieure du four et la zone plus chaude dans la partie
supérieure du four.
Elément Gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou finir des gratins de pâtes, des légumes
en sauce et des lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud
avant la mise en marche de l'élément supérieur.
Chaleur Inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément
inférieur. Elle permettra de dorer le fond d'une pizza
ou d'une quiche ou de terminer la cuisson d'un fond
de tarte sur une grille inférieure. C'est également une chaleur
douce, parfaite pour le mijotage de plats placés au milieu du
four ou pour réchauffer des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont des
adjonctions utiles à votre four et vous permettent de finir vos
plats à la perfection. Vous constaterez rapidement que leur
utilisation contribue à étendre vos compétences culinaires.
Four Droit
Le ventilateur dans le four droit brasse l'air chaud
continuellement, assurant ainsi une cuisson plus rapide et
plus uniforme.
En général, les températures de cuisson recommandées
pour un four ventilé sont plus basses que celles pour un four
conventionnel.
Grilles de Four
Le protège-grille doit être à l'arrière, et pointer vers le haut.
Outre les grilles plates, certains modèles sont fournis avec
une grille surbaissée. La grille surbaissée augmente les
possibilités d'espacement entre les grilles de four.
Grille plate
Grille surbaissée
Les grilles de four s'insèrent et s'extraient facilement.
Tirez la grille vers l'avant jusqu'à
ce que l'arrière de la grille soit
arrêté par les butées d'arrêt
latérales du four.
Soulevez la partie avant de la
grille pour faire passer l'arrière
de la grille sous la butée d'arrêt,
puis tirez la grille vers l'avant.
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