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Plat
Température
(°C)
Génoise/
170
Gâteau
Savoie
(version al-
légée)
Gâteau de
170
Noël/Cake
aux fruits
Gâteau
170
aux pru-
1)
nes
Petits gâ-
170
teaux
Biscuits/
150
Gâteaux
1)
secs
Meringues
100
Petits
190
1)
pains
190
1)
Choux
Tourtes
180
Gâteau à
180
étages
Cake aux
160
fruits
28
Voûte
Positions
Température
des grilles
2
2
2
3
3
3
3
3
3
1 ou 2
1
Chaleur tournante
Positions
(°C)
des grilles
160
2
160
2
165
2
166
3 (1 et 3)
140
3 (1 et 3)
115
3
180
3
180
3 (1 et 3)
170
2
170
2
150
2
Durée (min) Remarques
90 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
20 - 30
Dans un
moule à
pain
25 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
30 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
35 - 40
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
15 - 20
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
45 - 70
Gauche +
droit dans
un moule
à gâteau
de 20 cm
110 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
24 cm
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