Publicité
30
www.electrolux.com
11.10 Tableaux de rôtissage
Boeuf
Mets
Bœuf braisé
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Épaule/collet/
jambon à l'os
Côtelette/côte
Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo Gril
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Mets
Rôti de veau 1
Jarret
Agneau
Mets
Gigot d'ag-
neau/Rôti
d'agneau
Selle d'ag-
neau
Quantité
Fonction
1 - 1,5 kg
Cuisson tra-
ditionnelle
Par cm
Turbo Gril
d'épaisseur
Par cm
Turbo Gril
d'épaisseur
Par cm
Turbo Gril
d'épaisseur
Quantité
Fonction
1 - 1,5 kg
Turbo Gril
1 - 1,5 kg
Turbo Gril
750 g - 1 kg Turbo Gril
Quantité
Fonction
(kg)
Turbo Gril
1.5 - 2
Turbo Gril
Quantité
Fonction
(kg)
1 - 1.5
Turbo Gril
1 - 1.5
Turbo Gril
Tempéra-
Durée
ture (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
Tempéra-
Durée (min) Niveau
ture (°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Tempéra-
Durée (min) Niveau
ture (°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Tempéra-
Durée (min) Niveau
ture (°C)
Niveau
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Niveau
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Publicité
