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Ustensiles de cuisson à utiliser
– Les casseroles et poêles avec un fond épais légèrement
concave à l'état froid conviennent particulièrement bien.
En chauffant, le fond se dilate et repose à plat sur la zone
de cuisson. La chaleur est parfaitement répartie.
froid
– Les casseroles en verre, céramique ou en faïence
conviennent moins bien. car elles ne transmettent pas
bien la chaleur.
– Les récipients en plastique ou en aluminium ne convien-
nent pas. Ce matériau fond à température élevée.
– Les casseroles en aluminium ou avec un fond aluminium
peuvent provoquer des taches à reflets métalliques. Ces
taches peuvent être enlevées avec le produit nettoyant
pour vitrocéramique et inox (voir chapitre "nettoyage et en-
tretien").
– N'utilisez que des poêles et casseroles avec fond lisse.
Les fonds de casserole irréguliers raient la plaque vitrocé-
ramique.
– Pour déplacer une casserole, ne la faites pas glisser, sou-
levez-la. Vous éviterez de rayer ou d'user la surface de la
plaque.
– Lorsque vous achetez une casserole ou un poêle, gardez
présent à l'esprit que c'est souvent le diamètre maximal ou
le diamètre du haut de la casserole ou de la poêle qui est
indiqué. C'est cependant le diamètre du fond (souvent
plus petit) qui importe.
chaud
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