Publicité
Stériliser
Vous pouvez stériliser de petites quanti-
tés de fruits, de légumes et de viande
dans des bocaux au four à micro-on-
des. Préparez-les comme d'habitude.
Remplissez les bocaux en laissant un
espace d'au moins 2 cm sous le re-
bord.
Fermez les bocaux uniquement
avec un ruban adhésif transparent
ou avec une attache spéciale pour
micro-ondes.
N'utilisez jamais d'attaches métalli-
ques ou de bocaux munis de cou-
vercle à visser.
Les boîtes de conserve ne peuvent
pas être stérilisées. Il y a un risque
de surpression. Les boîtes pour-
raient exploser. Vous risqueriez de
vous blesser ou d'endommager l'ap-
pareil !
Il est conseillé de stériliser maximum
1
trois bocaux d'
/
litre. Placez-les sur le
2
plateau tournant.
Portez le contenu à ébullition à une
puissance de 800 watts. Le temps né-
cessaire dépend des facteurs suivants
:
44
– la température de départ du contenu
des bocaux ;
– le nombre de bocaux.
Durée nécessaire pour obtenir une
ébullition homogène, c.-à-d. jusqu'à ce
que des bulles apparaissent à interval-
les réguliers dans tous les bocaux :
1 bocal . . . . . . . . . . . . . . env. 3 minutes
2 bocaux. . . . . . . . . . . . . env. 6 minutes
3 bocaux. . . . . . . . . . . . . env. 9 minutes
Ce temps suffit pour stériliser des fruits
et des cornichons.
Pour les légumes, réduisez la puis-
sance à 450 watts dès que l'ébullition
commence et cuisez
- les carottes pendant env. 15 minutes ;
- les petits pois pendant env. 25 minu-
tes ;
Après la stérilisation
Retirez les bocaux de l'enceinte et lais-
sez-les reposer pendant 24 heures re-
couverts d'un drap dans un endroit à
l'abri des courants d'air.
Enlevez les attaches ou le ruban adhé-
sif et vérifiez que tous les bocaux sont
fermés.
Publicité
