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Cuisson intensive
Convient spécialement pour
– Gâteaux avec garniture humide, par ex. tarte aux prunes, quiche.
– Gâteau avec nappage sans fond précuit.
Pâtisseries/petits gâteaux
Pâte à gâteau
Gâteau aux fruits avec meringue ou glaçage
(plateau)
Pâte brisée
Tarte au fromage
Tourte aux pommes
Gâteau aux abricots avec glaçage
Quiche
Pâte levée
Pizza (dans plateau)
Tarte à l'oignon
1) Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé.
Les temps sont raccourcis d'environ 10 min. pour un four préchauffé.
2) Pendant la phase de montée en température, ne pas utiliser le mode
"Chauffage accéléré S".
Sélectionnez en général la température intermédiaire et vérifiez les aliments après le temps le
plus court.
Tableau de cuisson des pâtisseries
2)
Température
Niveau de cuis-
en °C
son recommandé
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
170 – 190
170 – 190
Temps
in minutes
2
30 – 35
2
65 – 75
2
50 – 60
2
50 – 60
1 ou 2
25 – 30
2
40 – 50
2
25 – 35
1)
37
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