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6. SUGESTÕES E DICAS
AVISO!
Consulte os capítulos relativos à
segurança.
6.1 Tachos
• A base do recipiente deve ser o mais
espessa e plana possível.
• Certifique-se de que os fundos estão
limpos e secos antes de os colocar na
superfície da placa.
• Para evitar riscos, não deslize ou esfregue
o recipiente no vidro cerâmico.
Definição de
Utilize para:
cozedura
Manter os alimentos cozinhados quen‐
- 1
tes.
1 - 2
Molho holandês, derreter: manteiga,
chocolate, gelatina.
2
Solidificar: omeletas fofas, ovos cozi‐
dos.
2 - 3
Cozer arroz e pratos à base de leite
em lume brando, aquecer refeições
pré-cozinhadas.
3 - 4
Cozer legumes, peixe e carne a vapor.
4 - 5
Cozinhar batatas e outros legumes a
vapor.
4 - 5
Cozer grandes quantidades de alimen‐
tos, guisados e sopas.
6 - 7
Fritura ligeira: escalopes, cordon bleu
de vitela, costeletas, rissóis, salsichas,
fígado, roux, ovos, panquecas, so‐
nhos.
78
PORTUGUÊS
• coloca algo sobre o painel de comandos.
Os tachos feitos de aço esmaltado ou
que tenham fundos de alumínio ou cobre
poderão causar uma alteração de cor na
superfície de vitrocerâmica.
6.2 Exemplos de aplicações de
cozinha
Os dados apresentados na tabela
servem apenas como referência.
Tempo
Sugestões
(min.)
conforme
Coloque uma tampa no tacho.
necessário
5 - 25
Misture regularmente.
10 - 40
Cozinhe com uma tampa.
25 - 50
Adicione, no mínimo, duas partes de
líquido para uma parte de arroz e me‐
xa os pratos à base de leite a meio do
processo.
20 - 45
Adicione algumas colheres de sopa
de água. Verifique a quantidade de
água durante o processo.
20 - 60
Cubra o fundo da panela com 1-2 cm
de água. Verifique o nível de água du‐
rante o processo. Mantenha a tampa
na panela.
60 - 150
Até 3 l de líquido mais ingredientes.
conforme
Vire, quando necessário.
necessário
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