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III. MENU DU PROGRAMME
1. Pain de base
Pour les pains blancs et mélangés, il se compose principalement de farine de pain de base.
Ordonnance
[1]
[2]
Pain de base
13]
[4]
[5]
[6]
Ingrédient
Volume
poids du pain
1 000 g/2,2 lb
eau
300 ml/10,20 z 240 ml/8,1 oz
sel
1,5 cuillère
3 raquettes de
sucre
Scoop Ball
4 raquettes de
huile
Scoop Ball
farine riche en
3,5 tasses/500 g
gluten
/lib
levure
0,8
instantanée
cuillère
Volume
Volume
750 g/1,5 lb
500 g/1 lb
180 ml/6,1 oz
1 cuillère
0,5 cuillère
2 raquettes de
2,5 cuillères
Scoop Ball
3 raquettes de
2 raquettes de
Scoop Ball
Scoop Ball
2,75 tasses/400
2,25 tasses/300
g/0,88 lb
g/0,66 lb
0,8
cuillère
cuillère
16
Remarque
mettre dans le coin
mettre dans le coin
enfiler la farine sèche,
0,5
ne pas toucher de
liquide
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