12. poudre à pâte
La poudre à pâte est utilisée pour élever le pain et le gâteau Ultra Fast. Comme il n'a pas
besoin de temps de montée, et qu'il peut produire de l'air, l'air formera des bulles pour
adoucir la texture du pain en utilisant le principe chimique.
13. Bicarbonate de soude
Il en va de même pour la poudre à pâte. Il peut également être utilisé en combinaison avec la
poudre à pâte.
14. Eau et autres liquides (toujours ajouter en premier)
L'eau est un ingrédient essentiel à la fabrication du pain. En général, l'eau doit être à la
température ambiante entre 20 °C et 250 °C/68 °F et 77 °F. Certaines recettes peuvent exiger du
lait ou d'autres liquides pour améliorer la saveur du pain. N'utilisez jamais de produits laitiers
avec l'option Delay Timer.
II. UTILISER LA MESURE EXACTE
CONSEILS : L'une des étapes les plus importantes de la fabrication d'un bon pain est la bonne
mesure des ingrédients. Mesurez soigneusement chaque ingrédient et ajoutez-le dans le
moule à pain dans l'ordre indiqué dans la recette.
Il est fortement recommandé d'utiliser une tasse à mesurer ou une cuillère à mesurer pour
obtenir une quantité exacte, sinon le pain sera largement influencé.
1. Ajouter une séquence
Toujours ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette.
PREMIER : Ingrédients liquides.
DEUXIÈME : Ingrédients secs.
DERNIER : Yeast.
La levure ne doit être placée que sur la farine sèche et ne doit jamais entrer en contact avec
le liquide ou le sel.
Lorsque vous utilisez la fonction Delay Timer pendant une longue période, n'ajoutez jamais
d'ingrédients périssables comme des œufs ou du lait.
Une fois la farine pétrissée pour la première fois, on entend un bip et on met les ingrédients
des fruits dans le mélange. Si les ingrédients des fruits sont ajoutés trop tôt, la saveur sera
réduite après un long remuement.
2. Ingrédients liquides
L'eau, le lait frais ou d'autres liquides doivent être mesurés à l'aide de tasses à mesurer avec
des marques claires et un bec. Placez la tasse sur le comptoir et abaissez-vous pour vérifier le
niveau de liquide. Lorsque vous mesurez de l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients,
nettoyez soigneusement la tasse à mesurer sans autres ingrédients.
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