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combustibile. L'aria primaria è necessaria per il processo di combustione. Il cassetto cenere deve essere svuotato regolarmente, in modo che
la cenere non ostacoli l'entrata dell'aria per la combustione. Attraverso l'aria primaria viene anche mantenuto vivo il fuoco.
Il registro dell'aria primaria deve essere chiuso quasi completamente durante la combustione della legna, poiché altrimenti questa arde
troppo velocemente e la termocucina si può surriscaldare.
2A - Registro Aria sECONDARIA
Questo registro deve essere aperto (quindi totalmente spostato verso destra) in particolare per la combustione di legna (vedi tabella)
La regolazione dei registri necessaria per l'ottenimento della resa calorifica nominale è la seguente (vedi capitolo DATI TECNICI):
REGINA 631
REGINA 631 4.0
REGINA 350 BII
B - Registro FUMI
6)
(Figura
(Conversione dalla funzione di cucina - USO PIASTRA - USO FORNO a quella di cucina uso RISCALDAMENTO)
Sulla destra del lato anteriore della cucina, tra il corrimano di protezione e la porta del forno, si trova la leva di comando del registro-fumi,
riconoscibile da un pomolo in ottone. Quando si spinge la leva verso il retro della cucina, i gas di combustione fluiscono sopra il forno
direttamente verso il tronchetto di scarico (funzione cucina – USO PIASTRA); quando invece si tira la leva verso di sé, i gas di combustione
fluiscono tutto intorno al forno, cosicché la sua temperatura interna aumenta in modo uniforme (funzione cucina-cottura al forno e
riscaldamento – USO FORNO ).
Per accendere il fuoco seguire quanto segue (vedi capitolo ACCENSIONE) :
• Aprire il registro fumi (funzione cucina – USO PIASTRA) per agevolare lo scarico dei fumi, (aprire anche l'eventuale valvola a farfalla posta
sul tubo di scarico fumi) .
• Aprire il registro dell'aria primaria (posto sulla porta cenere).
• Dopo aver innescato il fuoco con piccoli pezzi di legna e aspettato che sia ben acceso
• Portare il registro fumi nella posizione forno.
• Chiudere l'eventuale valvola a farfalla posta sul tubo di scarico fumi.
La regolazione dei registri necessaria in fase di accensione è la seguente:
REGINA 631
REGINA 631 4.0
REGINA 350 BII
Come settare la macchina per la BOLLITURA ACQUA
• Tenere il registro fumi su funzione cucina – USO PIASTRA.
• Aria Primaria aperta a metà.
• Aria Secondaria tutta aperta.
• Fare cariche di legna come da manuale (carica oraria).
Come settare la macchina per la COTTURA BIsCOTTI
• Accendere la cucina con carico di legna moderato fino a che il termometro del forno indica 150°C.
• Attendere il raggiungimento dei 190 - 200°C senza ulteriori cariche di legna.
• Caricare un pezzo singolo di legna da 500 - 600 g per volta e attendere che bruci completamente prima di caricare nuovamente.
• Questo mantiene la temperatura del forno stabile attorno ai 190 - 200°C.
• Inserire la teglia con i biscotti in posizione bassa per 25-30 minuti (cottura lenta) oppure in posizione media per 15-20 minuti (cottura
veloce).
• Girare la teglia a metà cottura se necessario.
CANNA FUMARIA
Requisiti fondamentali per un corretto funzionamento dell'apparecchio:
•
la sezione interna deve essere preferibilmente circolare;
•
essere termicamente isolata ed impermeabile e costruita con materiali idonei a resistere al calore, ai prodotti della combustione
ed alle eventuali condense;
•
essere priva di strozzature ed avere andamento verticale con deviazioni non superiori a 45°;
•
se già usata deve essere pulita;
•
tutti i tratti del condotto fumi devono essere ispezionabili;
•
devono essere previste aperture di ispezione per la pulizia;
•
rispettare i dati tecnici del manuale di istruzioni;
Qualora le canne fumarie fossero a sezione quadrata o rettangolare gli spigoli interni devono essere arrotondati con raggio non inferiore a 20
mm. Per la sezione rettangolare il rapporto massimo tra i lati deve essere ≤ 1,5.
Una sezione troppo piccola provoca una diminuzione del tiraggio. Si consiglia un'altezza minima di 4 m.
sono VIETATE e pertanto pregiudicano il buon funzionamento dell'apparecchio: fibrocemento, acciaio zincato, superfici interne ruvide e
porose. In
Figura 1
sono riportati alcuni esempi di soluzione.
Per una corretta installazione rispettare le dimensioni della canna fumaria previste nella tabella DATI TECNICI. Per
installazioni con dimensioni diverse, dimensionare la stessa secondo la norma Norma EN13384-1.
Il tiraggio creato dalla vostra canna fumaria deve essere sufficiente ma non eccessivo.
(Figura
6).
1A - Aria PRIMARIA
CHIUSO
Figura 6
CHIUSO
1A - Aria PRIMARIA
APERTO
2A - Aria sECONDARIA
APERTO
APERTO
APERTO
2A - Aria sECONDARIA
APERTO
ITALIANO
Registro Aria TERZIARIA
/
PRETARATA
PRETARATA
B - REgIsTRO-FUMI
Funzione cucina
9
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