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7. L'AVIS DES CHEFS
• Ne pas remplir complètement le bol du mini
préparateur afi n d'éviter des résultats irréguliers et
une tension inutile au moteur. En règle générale, les
aliments ne doivent pas dépasser les 2/3 du bol.
• Sécher les herbes aromatiques avant de les hacher
afi n de les conserver beaucoup plus longtemps. Les
placer dans un sachet fermé hermétiquement, elles
se garderont au réfrigérateur 4 à 5 jours.
• Pour émulsionner une préparation (vinaigrette,
mayonnaise, béarnaise...), utiliser d'abord la touche
pour lier la préparation puis la touche
pour serrer le mélange en incorporant le liquide par
le goutte à goutte du couvercle.
• Lors de vos achats, choisir des épices entières et les
moudre à la minute dans votre mini préparateur pour
en extraire un maximum de parfums et de saveurs.
N.B. : Ne pas moudre de la cannelle et de la noix de
muscade.
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• Pour conserver les saveurs des épices entières, utiliser
des bocaux fermés hermétiquement avec un joint de
caoutchouc.
• Pour élaborer rapidement une crème fouettée,
verser dans le bol du mini préparateur un peu de
crème liquide froide et appuyer sur la touche
par impulsions pendant 40 secondes. Le résultat est
idéal. Ajouter un peu de sucre en fi n de préparation
pour obtenir une crème chantilly.
• Le mini préparateur permet d'élaborer rapidement
pour vos enfants des purées de légumes savoureuses.
En mode
viandes ou légumes et poissons. En mode
des mélanges émulsionnés avec un beurre fondu, de
l'huile d'olive ou bien de la crème.
pour des mélanges légumes et
pour
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