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Damit der Fleischwolf möglichst
●
lange hält, sollten Sie ihn nie länger
als 15 Minuten laufen lassen. (Legen
Sie zwischen Arbeitsgängen eine
Ruhezeit von 10 Minuten ein.)
Wenn das Gerät im Betrieb blockiert
●
oder aussetzt, sofort ausschalten.
Rückwärtstaste (R)
Sekunden gedrückt halten, um das
blockierte Hackgut zu entfernen.
Den Stecker ziehen und etwaige
festsitzende Reste entfernen.
Bei Verwendung der
●
Rückwärtsfunktion den Schalter erst
dann auf R stellen, wenn das Gerät
vollständig zur Ruhe gekommen ist.
6 Gerät nach Gebrauch ausschalten
und vom Netzstrom abtrennen.
7 Ringmutter lösen. Bei Bedarf den
Schraubenschlüssel (im
Lieferumfang) verwenden.
8 Die Freigabetaste
Antriebseinheit gedrückt halten,
Füllschacht nach vorne drehen und
Aufsatz abziehen.
Wurststopfer
Für die große Düse empfiehlt sich
Schweinedarm, für die kleine
Schafs- oder Lammdarm. Alternativ
die Füllung mit Semmelbröseln oder
gewürztem Mehl panieren und
anschließend braten.
feine Düse (für dünne Würste)
bq
große Düse (für dicke Würste)
br
Grundplatte
bs
Verwenden des
Wurststopfers
1 Wenn Sie Darm verwenden, diesen
vorher 30 Minuten in kaltem Wasser
einweichen und anschließend durch
einen Wasserstrahl öffnen. Dann die
gewünschte Düse unter den
Wasserstrahl halten und den Darm
auf die Düse ziehen.
2 Die Förderschnecke in das Gehäuse
einschieben.
3 Die Grundplatte
dass die Nut auf dem Mitnehmer
sitzt
.
5
für einige
5
oben auf der
2
so aufsetzen,
bs
4 Die Düse an den Fleischwolf halten
und die Ringmutter lose
aufschrauben.
5 Den Fleischwolf in der abgebildeten
Position
6
Fleischwolf drehen, bis der
Füllschacht senkrecht steht.
6 Ringmutter von Hand sicher
festziehen.
7 Vorratsschale anbringen.
8 Gerät einschalten und die Füllung mit
dem Stopfer durch den Füllschacht
nach unten drücken. Nicht zu
stark drücken – Sie könnten
damit Ihren Fleischwolf
beschädigen. Den Darm mit der
Füllung von der Düse ablaufen
lassen und darauf achten, dass er
nicht überfüllt wird.
9 Den Darm verdrillen, um einzelne
Würstchen zu formen.
Rezept für
Schweinswürstchen
100 g trockenes Brot
600 g mageres Schweinefleisch und
Speck, in Streifen geschnitten
1 Ei, verquirlt
5 ml (1 Tl) gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer
1 Das Brot in Wasser einweichen und
ausdrücken. Das Wasser weggießen.
2 Das Schweinefleisch durch den
Fleischwolf in eine Schüssel drehen.
3 Die übrigen Zutaten zugeben und
das Ganze gut durchmischen.
4 Zu Würstchen formen (siehe
„Verwenden des Wurststopfers").
5 Die Würstchen goldbraun braten,
grillen oder backen.
29
in den Anschluss setzen.
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