Domo DO9047W/N Mode D'emploi page 8

Meng de bloem met de eierdooiers en de suiker. Meng de gist met het lauwe water en meng
dit onder het deeg. Meng daarna de lauwe melk met de gesmolten boter onder het deeg.
Klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig onder het deeg. Bak de wafels en serveer met
bloemsuiker, ijs en slagroom.
LUIKSE WAFELS
Ingrediënten
· 500 g bloem
· 150 ml lauw water
· 70 g suiker
· 2 eieren
· 50 g verse gist
· 215 g boter
· Zout
· 300 g parelsuiker
Los de gist op in lauw water en giet dit bij een deel van de bloem (300 g). Voeg suiker, eieren
en 15 g boter toe en roer tot een homogene massa. Strooi de rest van de bloem er over samen
met een snuifje zout. Leg de rest van de boter er op en laat 15 min. rusten. Kneed het geheel
zeer goed en voeg op het einde de parelsuiker toe. Rol uit en maak hoopjes van 100 g. Laat 15
min. rijzen onder een vochtige handdoek. Bak vervolgens goudbruin.
HARTIGE WAFELS
Ingrediënten
· 4 vellen bladerdeeg
· 5 schijfjes ham of gerookte zalm, gandaham, kruidenkaas, mozzarella, jonge kaas,
Emmenthal
· 4 gedroogde tomaten
· Tapenade
· Zure room
Leg twee bladerdeeg vellen op het werkblad en schik er naar smaak, ham, kaas, zalm etc. op.
Leg de andere twee vellen er boven op. Snijd alles in vierkantjes van ong. 4 cm en leg deze in
het wafelijzer en bak ze. Serveer met zure room en tapenade.
8
DO9047W/N