NEFF B64VT73 0 Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 48
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fr Comment faire
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Plat
Magret de canard, ro-
sé, 300 g
Filet mignon de porc,
entier
Filet de bœuf, 1 kg
Médaillons de veau,
4 cm d'épaisseur
Selle d'agneau,
désossée, pièces de
200 g
Préchauffer l'appareil.
1
Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte avec levure lève plus rapi-
dement qu'à température ambiante et ne se dessèche
pas.
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
1.
Enfourner la grille.
2.
Placer la pâte dans un saladier sur la grille combi-
née.
Ne pas couvrir le saladier.
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Plat
Pâte riche en matière
grasse, par ex. panet-
tone
Pain blanc
Réchauffer
Chauffez les plats en les préservant avec l'adjonction
de vapeur. Les plats ont un goût et un aspect iden-
tiques à ceux fraîchement préparés. Vous pouvez éga-
lement réchauffer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffement.
Recommandations de réglage pour maintenir au chaud et réchauffer
Plat
Plat, réfrigéré, 1 portion
Pizza, cuite, réfrigérée
Petits pains, baguette
cuits
Préchauffer l'appareil.
1
48
Accessoires/ré-
Altitude
cipients
Récipient ou-
2
vert
Récipient ou-
2
vert
Récipient ou-
2
vert
Récipient ou-
2
vert
Récipient ou-
2
vert
Accessoires/réci-
pients
Plat creux sur grille 2
Plat creux sur grille 2
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Grille
Grille
Durée de
Mode de
la cuisson
cuisson
en min.
6-8
4-6
4-6
4
4
3.
Régler l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Les valeurs sont fournies à titre indicatif. La tempé-
rature et le temps de cuisson dépendent du type et
de la quantité des ingrédients.
4.
Pendant la cuisson, ne pas ouvrir la porte de l'appa-
reil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
5.
Essuyer le compartiment de cuisson avant la cuis-
son.
Altitude
Mode de
cuisson
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 2, par
ex. des petits pains.
¡ Ne couvrez pas les plats.
¡ N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffement, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡ Essuyez le compartiment de cuisson et la gouttière
après le réchauffement.
Altitude
Mode de
cuisson
2
2
2
Tempéra-
Niveau de
ture en °C
vapeur
1
90
-
1
80
-
1
80
-
1
80
-
1
80
-
Température
Niveau de
en °C
vapeur
40-45
-
35-40
-
Température
Niveau de
en °C
vapeur
120-130
-
1
170-180
-
1
150-160
-
Durée
en min.
45-60
45-70
90-120
30-50
30-45
Durée
en min.
40-90
30-40
Durée
en min.
15-25
5-15
10-20
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