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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Plat
Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex.
échine, 1,5 kg
Rôti de porc sans couenne, p. ex.
échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule,
2 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule,
2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Carré de porc avec os, 1 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min.)
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg**
Rosbif, médium, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Pot-au-feu, 1,5 kg
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur****
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
**** retourner après 2/3 du temps de cuisson
***** sans retourner
52
Accessoires/Ustensiles
Grille
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Grille
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Modes de cuisson utilisés :
‚ CircoTherm Air pulsé
■
ƒ Convection naturelle
■
‡ Gril air pulsé
■
ˆ Gril grande surface
■
‹ Cuisson à la vapeur
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
‡
1
‚
1
‡
1
‹
‚
‚
1
‡
1
‚
2
‡
1
‡
2
‹
1
‡
1
‚
3
ˆ
3
ˆ
1
‡
1
‚
1
‡
1
‚
1
‡
1
‚
1
‹
2
ˆ
2
ˆ
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
180-200
-
120-130
180-190
1
110-130
190-200
-
130-140
100
-
25-30
170-180
1
60-80
200-210
-
25-30
220-230
-
70-80
170-180
1
80-90
220-230
-
20-25
210-220*
1
25-30
100
-
18-20
210-220
-
60-80
160-170
1
70-80
250
-
16-20
275*
-
8-12
210-220
-
40-50
190-200
1
50-60
200-220
-
130-140
150
3
30
130
2
120-150
220-230
-
60-70
190-200
1
65-80
95
-
120-150
275
-
15-20
275
-
25-35
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