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Plat
Tempéra-
ture (°C)
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tresses
feuilletées -
sur trois ni-
veaux
Meringues -
120
sur un seul
niveau
Meringues -
-
sur deux ni-
1)
veaux
190
1)
Petits pains
Éclairs - sur
190
un seul ni-
veau
Éclairs - sur
-
deux niveaux
Tourtes
180
Cake aux
160
fruits
Gâteau à
170
1)
étages
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
42
Voûte
Positions
Tempéra-
des
grilles
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
1
150
1
160
Chaleur tournante
Positions
ture (°C)
des
grilles
1, 3 et 5
3
2 et 4
3
3
2 et 4
2
2
2 (gauche et
droit)
Durée
Commen-
(min)
taires
35 - 45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
80 - 100
Sur un pla-
teau de cuis-
son
80 - 100
Sur un pla-
teau de cuis-
son
12 - 20
Sur un pla-
teau de cuis-
son
25 - 35
Sur un pla-
teau de cuis-
son
35 - 45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
45 - 70
Dans un
moule à gâ-
teau de
20 cm
110 - 120
Dans un
moule à gâ-
teau de
24 cm
30 - 50
Dans un
moule à gâ-
teau de
20 cm
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