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Utilisation du four à convection.
Le ventilateur du four à convection s'arrête lorsque la porte est ouverte. NE LAISSEZ PAS la porte ouverte durant de
longues périodes lorsque vous utilisez la cuisson par convection.
Dans un four à convection, un
ventilateur fait circuler l'air chaud
dessus, dessous et autour des
aliments. Cet air chaud est
distribué de façon uniforme dans la
cavité du four. Le résultat : des
aliments cuits et brunis
uniformément - souvent plus
rapidement qu'avec la chaleur
régulière.
22
Pour vous aider à comprendre la
différence entre la cuisson et le rôtissage
par convection et la cuisson et le rôtissage
réguliers, voici quelques principes
généraux :
Cuisson par convection
■
Préchauffez le four. Consultez la section
Utilisation du four - Préchauffage et
positionnement des ustensiles.
■
Idéal lorsqu'on cuit des aliments sur
plusieurs grilles.
■
Excellent pour cuire de grandes quantités
d'aliments.
■
Excellents résultats avec les biscuits,
petits pains, carrés au chocolat, petits
gâteaux, choux à la crème, brioches,
gâteaux des anges et pains.
Le ventilateur du four à convection
circule l'air chaud de façon uniforme
autour des aliments.
Rôtissage par convection
■
Excellent pour les grosses pièces de
coupes tendres de viandes à découvert.
Le ventilateur du four à convection
circule l'air chaud de façon uniforme
autour des aliments que vous aurez
placés dans le gril-lèchefrite fourni. L'air
chaud scelle rapidement les jus pour un
résultat tendre et juteux, et en même
temps, produit un extérieur d'un riche
brun doré.
Conversion automatique à la cuisson par convection
Vous pouvez utiliser vos recettes
préférées dans le four à convection.
Lorsque vous utilisez la CUISSON PAR
CONVECTION, le four convertit
automatiquement la température du four
requise en température de cuisson par
convection.
À l'aide des touches numériques,
entrez la température recommandée
dans la recette.
Appuyez sur la touche START .
L'écran affiche la température que
vous avez entrée. Le four convertit
automatiquement la température
indiquée à la température de cuisson
par convection.
Grille
Lèchefrite
Les rôtis ou la volaille doivent être cuits sur
la grille du four à la position A.
Pour obtenir de meilleurs résultats
lorsque vous rôtissez par convection, il est
important d'utiliser le gril-lèchefrite. La
lèchefrite recueille les jus graisseux et la
grille empêche les éclaboussures.
■
Placez la grille du four à la position A.
■
Placez la grille sur la lèchefrite.
Appuyez sur la touche CLEAR/OFF
lorsque la cuisson est complétée.
■
Utilisez des ustensiles de cuisson de la
dimension recommandée.
■
Certaines directives sur les emballages de
mets surgelés ou de plats principaux ont
été développées en utilisant des fours par
convection commerciaux. Pour de
meilleurs résultats avec ce four, utilisez la
température indiquée sur l'emballage.
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