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Utilisation du four.
Utilisez toujours le gril-lèchefrite
fourni avec votre four. Il est conçu
pour réduire au minimum la fumée
et les éclaboussures en recueillant
les jus dans la lèchefrite.
Le poids, l'épaisseur, la
température et votre choix
de cuisson affecteront les
durées de cuisson. Ce guide
est préparé pour des
viandes provenant du
réfrigérateur.
†Le ministère de l'Agriculture des
États-Unis fait la mise en garde
suivante : « Même si la
consommation du boeuf saignant est
très répandue, il faut savoir que
lorsque la température interne de la
viande atteint seulement 140 °F,
certains micro-organismes nuisibles
pour la santé ne sont pas détruits. »
(Source : Safe Food Book,Your
Kitchen Guide,USDA Rev. June 1985).
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Réglage du four pour le grillage
Placez la viande ou le poisson sur la
grille du gril-lèchefrite.
Placez la grille du four à la position
suggérée dans le Guide de grillage .
La porte du four doit être fermée
durant le grillage.
Appuyez une fois sur la touche BROIL
HI/LO pour le grillage à haute
température ( HI Broil ).
Pour utiliser le grillage à basse
température ( LO Broil ), appuyez une
nouvelle fois sur la touche BROIL HI/LO.
Guide de grillage
Aliment
Quantité/
épaisseur
Bacon
1/2 livre (environ 8
tranches minces)
Boeuf haché
1 livre (4 croquettes)
Bien cuit
1/2 à 3/4 po
d'épaisseur
Biftecks
Saignant†
1 po d'épaisseur
À point
(1 à 1 1/2 livre)
Bien cuit
Saignant†
1 po d'épaisseur
À point
(2 à 2 1/2 livres)
Bien cuit
Poulet
1 entier (2 à 2 1/2
livres), coupé sur
la longueur
4 poitrines non
désossées
Queues de homard 2 à 4
(6 à 8 onces ch.)
Filets de poisson
1/4 à 1/2 po d'épaisseur
Tranches de
1 po d'épaisseur
jambon (précuit)
1/2 po d'épaisseur
Côtelettes de porc
2 (1/2 po d'épaisseur)
Bien cuit
2 (1 po d'épaisseur),
environ 1 livre
Côtelettes d'agneau
À point
2 (1 po d'épaisseur), environ
Bien cuit
10 à 12 onces
À point
2 (1 1/2 po d'épaisseur),
Bien cuit
environ 1 livre
Appuyez sur la touche START .
Lorsque le grillage est terminé,
appuyez sur la touche CLEAR/OFF .
Servez l'aliment sans attendre, et laissez le
gril-lèchefrite à l'extérieur du four pour lui
permettre de refroidir durant le repas et
faciliter le nettoyage.
Utilisez la cuisson à basse température ( LO
Broil ) pour cuire les aliments tels que la
volaille ou les coupes épaisses sans qu'ils
soient trop grillés.
Hauteur de Premier côté
Deuxième côté Remarques
la grille
(minutes)
(minutes)
C
4
D
10-11
C
9
C
12
5 - 6
C
13
8 - 9
C
10
6 - 7
C
12 - 15
10 - 12
C
25
16 - 18
B
30 - 35
15 - 20
B
25 - 30
10 - 15
C
13 - 16
Ne pas retourner Entailler le dos de la carapace.
D
6
C
8
D
6
D
10
D
15
D
8
4 - 7
D
10
10
D
10
4 - 6
D
17
12 - 14
3
Disposer en une seule couche.
7
Espacer également. La durée
de cuisson est la même pour
faire griller jusqu'à 8 croquettes.
7
Les biftecks de moins de 1 po
d'épaisseur cuisent avant de
brunir. On recommande de les
cuire à la poêle.
Entailler le gras.
Badigeonner chaque côté de
beurre fondu. Faire d'abord
griller le poulet la peau en-
dessous.
Ouvrir. Badigeonner de beurre
fondu avant le grillage et à la
mi-cuisson.
6
Manipuler et retourner avec
soin. Badigeonner de beurre
citronné avant et pendant la
cuisson, si désiré. Préchauffer
le gril pour brunir davantage.
8
6
8
Entailler le gras.
8
Entailler le gras.
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