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Utilisation des brûleurs de surface.
Utilisez un wok à fond plat
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Ustensiles pour la surface de cuisson
Aluminium : Il est recommandé d'utiliser
des ustensiles dont les parois sont
d'épaisseur moyenne car ils favorisent une
distribution plus rapide et plus uniforme de
la chaleur. La plupart des aliments
brunissent bien dans une poêle en
aluminium. Lorsque vous faites cuire des
aliments dans une quantité minimale
d'eau, utilisez une casserole dotée d'un
couvercle hermétique.
Fonte : La plupart des poêles en fonte
donnent de bons résultats lorsqu'ils sont
chauffés lentement.
Acier émaillé : Dans certaines conditions,
l'émail de certains ustensiles peut fondre.
Suivez les recommandations du fabricant
de l'ustensile.
Verre : Il existe deux types d'ustensiles en
verre - pour utilisation dans le four
seulement et pour utilisation sur une
Grilles diffusantes
N'utilisez pas de grilles diffusantes sur
vos brûleurs à gaz scellés. L'utilisation de
telles grilles sur un brûleur à gaz scellé
provoquera une combustion incomplète,
ce qui peut porter la concentration en
monoxyde de carbone à un niveau
supérieur aux normes permises et
présenter un danger pour la santé.
Cuisson à l'aide d'un wok
Nous vous recommandons d'utiliser un wok
à fond plat en vente chez votre marchand
préféré.
Utilisez seulement un wok à fond plat.
N'utilisez pas de wok à fond plat avec un
support de wok.
N'utilisez pas de wok à fond plat sur un
anneau de soutien. Placé sur la grille
d'un brûleur, cet anneau peut affecter le
fonctionnement du brûleur, ce qui
risque de porter la concentration en
monoxyde de carbone à un niveau
supérieur aux normes permises et
pourrait présenter un danger pour la
santé.
surface de cuisson (casseroles, cafetières et
théières). Le verre conduit la chaleur très
lentement.
Céramique à l'épreuve de la chaleur : Ces
ustensiles peuvent être utilisés sur la surface
de cuisson ou dans le four. Ils conduisent la
chaleur très lentement et refroidissent très
lentement. Vérifiez les directives du
fabricant de l'ustensile pour vous assurer
que l'ustensile peut être utilisé sur une
cuisinière à gaz.
Acier inoxydable : Utilisé seul, ce métal
conduit mal la chaleur. C'est pourquoi il
est généralement allié à du cuivre, de
l'aluminium ou un autre métal pour
améliorer la distribution de la chaleur. Les
poêlons fabriqués avec différents types de
métaux donnent généralement des
résultats satisfaisants lorsqu'ils sont utilisés à
feu moyen, comme le recommande le
fabricant.
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