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code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
Ib-3.
Poulet kofta
400 à 450 g 400 g de poulet haché, du
curry
gingembre coupé en morceaux
de 1,5 cm, ½ tasse de
coriandre fraîche, du sel à votre
convenance, 2 c. à soupe de
purée d'oignons frits, 1 c. à café
de purée de gingembre et ail, 3
c. à café d'huile, 1½ c. à café de
piment rouge en poudre, 1½ c.
à café de coriandre en poudre,
¼ c. à café de curcuma, 2 c. à
soupe de purée de noix de cajou,
½ tasse d'eau
500 à 550 g 500 g de carottes, 1 tasse ½
Ib-4.
Gajar ka
Halwa
de lait, 80 g de sucre, 100 g de
khoya, 2 c. à soupe de beurre
clarifié, 2 c. soupe de noix
émincées
Ib-5.
Dal
100 à 120 g ½ tasse de Moong dhuli (lentilles
maharani
jaunes), 1 tasse d'eau, 1 c. à
café de pâte de gingembre, 1 c.
à soupe d'huile, du sel à votre
convenance, ¼ c. à café de
curcuma en poudre, ¼ c. à café
de piment rouge en poudre, ½
c. à café de poudre de mangue
sèche, 3 ou 4 feuilles de curry, 1
ou 2 piments verts coupés
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consignes
Dans un saladier, mélangez
le poulet haché, le gingembre
coupé, la coriandre fraîche et
le sel, puis faîtes-en de petites
boules. Dans un autre saladier,
mélangez la purée d'oignons frits,
la purée de gingembre et ail et
1 c. à café d'huile, puis mettez
les boulettes de poulet à mariner
pendant 20 minutes. Dans
une cocotte en verre adaptée
à la cuisson aux micro-ondes,
mélangez la purée de tomates,
le piment rouge en poudre, la
coriandre en poudre, le curcuma,
la purée de noix de cajou, du sel,
de l'huile, de l'eau et les boulettes
de poulet marinées. Faîtes cuire
au four à micro-ondes puis
accompagnez avec les feuilles de
coriandre.
Remarque : Couvrez avec un film
transparent et faites des trous
pour libérer la vapeur.
Dans un plat en verre adapté
à la cuisson aux micro-ondes,
mélangez les carottes rapées
avec tous les ingrédients. Faites
cuire et servez chaud avec de la
crème fraîche froide.
Dans un plat en verre adapté
à la cuisson aux micro-ondes,
mélangez tous les ingrédients et
couvrez avec du film transparent.
Faites un trou pour libérer la
vapeur, faites cuire et servez
chaud.
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code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
Ib-6.
Poisson
600 à 650 g 500 g de poisson, 2 c. à soupe
Amritsari
de lait caillé, 2 c. à café de
poudre de coriandre, 2 c. à café
de purée de gingembre et ail, 2
c. à café de poudre de mangue
sèche, 2 c. à café de cumin en
poudre, 2 c. à café de poudre de
piment rouge, ½ tasse d'oignons
émincés, ½ tasse de tomates
émincées, 1 c. à soupe d'huile,
4 ou 5 c. à soupe d'eau ,du sel à
votre convenance
Ib-7.
Curry de
600 à 650 g 0,5 kg de pomfret (brèmes de
poisson de
mer), 1 c. à soupe de graines de
cumin, 1 c. à soupe de graines
Goa
de coriandre, ½ tasse de noix de
coco rapé, 1 c. à café de pâte
de gingembre,1 c. à café d'ail
écrasé, boules de tamarins de
la taille d'un citron, 4 c. à soupe
d'huile, 2 oignons frits de taille
moyenne, 4 c. à soupe de purée
de tomates, 3 ou 4 piments
rouges, 3 ou 4 piments verts, sel
selon les goûts, 200 ml d'eau
Ib-8.
Aubergines
250 g
250 g d'aubergines, ½ c. à café
farcies
de poudre de mangue sèchée,
1 oignon écrasé, 2 tomates
concentrées en purée, 1 c. à
café de poudre de coriandre,
2 petits piments verts, 1 c. à
café de chaat massala, 1 c.
à café d'huile, du sel à votre
convenance
consignes
Faites mariner le poisson avec le
lait caillé, la purée de gingembre
et ail, la poudre de piment rouge
et du sel. Graissez une assiette
plate. Mélangez la tomate,
l'oignon et l'ensemble des épices,
posez les morceaux de poisson
dessus. Couvrez le plat avec du
film transparent et faites de petits
trous pour libérer la vapeur.
Nettoyez, rincez et coupez le
poisson en morceaux. Faites
griller à sec les graines de cumin,
les graines de coriandre et les
piments rouges entiers. Faites
une fine pâte de toutes les épices
grillées avec de la noix de coco,
du gingembre, de l'ail, du tamarin
et des oignons frits. Mélangez
tous les ingrédients dans une
cocotte en verre adaptée à la
cuisson aux micro-ondes. Ajoutez
du sel à votre convenance et ½
tasse d'eau. Couvrez avec du film
transparent, faites de petits trous
pour libérer la vapeur et faites
cuire. Servez chaud avec du riz
à la vapeur.
Coupez les aubergines en quatre
morceaux égaux et mettez de
côté. Dans un saladier, mélangez
la purée de tomates et les
autres ingrédients. Fourrez les
aubergines avec le mélange.
Graissez un plat et placez-y les
aubergines. Couvrez avec un film
transparent et faites 2 ou 3 petits
trous pour libérer la vapeur.
Accompagnez avec des feuilles
de coriandre et servez chaud.
2011-09-08
8:25:23
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