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code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
CA-6.
Malai khumb
300 à 400 g 8 champignons, 50 g de petits
pois cuits, 1 c. à soupe de
fromage Cottage, 2 c. à soupe
de lait caillé, 1 c. à soupe de
fromage blanc, 1 c. à café de
pâte de gingembre, 2 c. à soupe
de farine de maïs, 1 c. à soupe
d'huile, 2 c. à soupe de coriandre
moulue, ¼ c. à café de Garam
masala, ¼ c. à café de poivre, du
sel à votre convenance
CA-7.
Haricots
350 à 400 g 8 crackers, ½ tasse de fromage
carrés
râpé, 50 g de haricots rouges en
boîte, 2 c. à soupe de ketchup,
¼ c. à café de piment rouge en
poudre, 2 piments verts, ½ c. à
café d'origan, des cacahuètes
grillées pour l'accompagnement,
2 c. à soupe de crème fraîche
(réfrigérée), ½ tasse de lait caillé,
1 c. à café de citron, du sel à
votre convenance, ¼ c. à café de
poivre blanc
100 à 120 g 50 g de chocolat noir, 50 g
CA-8.
Crottes en
chocolat aux
de composé de lait, amandes
amandes
entières (amandes Gurbandi,
amandes comparativement plus
petites)
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consignes
Videz le centre des champignons
et faites-les mariner pendant
10 minutes dans le lait caillé,
le fromage blanc, la pâte de
gingembre, le sel et le Garam
masala. Ajoutez dans un bol le
fromage Cottage, les petits pois
cuits, du sel et du poivre noir.
Remplissez les champignons
marinés avec ce mélange.
Versez le fromage, les haricots
rouges, le ketchup, le piment
rouge en poudre et les piments
verts hachés et mélangez le tout.
Placez des petits tas de mélange
sur les crackers, tout en laissant
les coins libres. Placez une
serviette en papier sur le plateau
tournant en verre et placez
soigneusement les crackers
sur elle. Faites cuire en mode
micro-ondes.
Crème sure : crème fraîche,
yaourt, jus de citron, sel et poivre.
Ajoutez sur les crackers de la
crème sure et une cacahuète.
Versez les composants du
chocolat dans une cocotte en
verre. Après la cuisson, versez
les amandes dans le chocolat
fondu, placez le tout dans un
plat graissé et laissez congéler
8 minutes. Servez.
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code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
CA-9.
Barres
200 g
¾ tasse d'avoine, ¼ tasse de
d'avoine
graines de sésame, ¾ de sucre
caramélisée
roux, 2 cuillères à soupe de
raisins, ¾ tasse de noix de coco
en poudre, ½ tasse de beurre
blanc
CA-0.
Dhokla
100 g
6 c. à soupe de farine de pois
chiches, Suji (semoule), ¼ c. à
café de sucre en poudre, du sel
à votre convenance, ½ c. à café
d'antiacide Eno, ¼ c. à café de
graines de moutarde
Série Tikka (tS)
tS-1.
Poulet malai
550 à 600 g 500 g de poulet désossé, 2 c.
tikka
à café de jus de citron, du sel à
votre convenance, 3 c. à soupe
de yaourt, 50 g de beurre, 2
c. à soupe de crème fraîche
épaisse, 1 c. à soupe et demie
de pâte d'ail, 3 à 4 graines de
cardamome verte, 1 c. à café de
cumin en poudre, ½ c. à café
de muscade fraîche râpée, 3 à
4 piments verts hachés, 2 c. à
soupe d'huile, 3 c. à soupe de
fromage Cheddar
consignes
Mélangez tous les ingrédients.
Placez du papier aluminium
graissé sur un plat en verre ou un
moule à cake. Versez le mélange
et distribuez-le uniformément ;
appuyez légèrement avec une
cuillère. Laissez-le refroidir à
température ambiante. Lorsqu'il
a atteint la température ambiante,
laissez-le refroidir dans le
réfrigérateur pendant 1 heure.
Enfin, coupez-le en morceaux
rectangulaires de 5 cm.
Coupez le poivron en forme
de panier et mettez-le de côté.
Mélangez tous les ingrédients
sauf l'antiacide et les graines de
moutarde. Juste avant d'ajouter
ces derniers, remplissez les
poivrons avec la pâte. Ajoutez
l'antiacide. Placez correctement
la pâte sur les poivrons et
parsemez les graines de
moutarde. Faites cuire en mode
micro-ondes.
Arrosez de jus de citron et salez
les morceaux de poulet ; couvrez
et mettez de côté. Mélangez le
yaourt, la moitié du beurre, la
crème fraîche, la pâte d'ail et de
gingembre, les cardamomes, le
cumin, la muscade, les piments,
l'huile et le fromage jusqu'à
l'obtention d'une pâte uniforme.
Versez la pâte sur le poulet.
Assurez-vous que celui-ci est
totalement couvert et laissez
mariner pendant 1 heure dans le
réfrigérateur. Servez le poulet en
brochettes.
2011-09-08
8:25:23
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