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fr Conseils de préparation
8.7 Mise hors tension de l'appareil
Tournez le bouton de commande sur 0.
▶
a L'électronique de l'appareil ferme l'arrivée de gaz.
9 Conseils de préparation
Les valeurs des recommandations de réglage servent
de directive, car en fonction du type et de l'état des ali-
ments, ainsi que de la taille ou de la contenance de la
casserole, plus ou moins de chaleur sera requise.
La graisse et l'huile chauffent rapidement en raison de
la grande puissance. La graisse peut s'enflammer ou
les aliments peuvent brûler.
Préparez les mets sur la zone de cuisson arrière si
ceux-ci doivent cuire plus longtemps.
Pour chauffer, frire et saisir de grandes quantités, utili-
sez de préférence le brûleur puissant.
9.1 Recommandations de réglage
Votre appareil est équipé d'un clapet à étage. Vous
pouvez régler la puissance souhaitée de 1 à 12.
Position
Préparation de mets
de
chauffe
12
Chauffer : eau, potages
Blanchir : légumes
10-12
Saisir : viande, plats au wok/à la poêle
Cuire à haute température : viande,
pommes de terre
7-10
Poursuivre la cuisson avec couvercle ou-
vert : liquides, pâtes
6-8
Cuire : mets à base de farine
Cuire à température moyenne : volaille,
poisson
4-6
Cuire à basse température : saucisses à
rôtir, oignons, plats à base d'œufs
Réchauffer : légumes, soupes, ragoûts
Faire frire : frites, pâtisseries
Pocher avec couvercle ouvert : knödel,
saucisse à bouillir
3-4
Décongeler : produits surgelés
Braiser : paupiettes, rôtis
Étuver : légumes
12
a Après extinction, l'anneau lumineux du bouton de
commande clignote tant que l'appareil est trop
chaud pour pouvoir le toucher sans danger.
Position
Préparation de mets
de
chauffe
2-4
Poursuivre la cuisson avec couvercle fer-
mé : soupes, légumes
Position
Laisser gonfler : riz, riz au lait, céréales
mijotage
jusqu'à 3
Position
Faire fondre, maintien au chaud : chocolat,
mijotage
beurre
9.2 Conseils pour la cuisson au wok
Vous trouverez ici des conseils pour la cuisson au
Wok.
Nous recommandons d'utiliser des poêles wok avec un
fond bombé. Vous pouvez acheter une poêle wok de
haute qualité auprès de notre service après-vente, des
revendeurs spécialisés ou sur Internet.
→ "Accessoires", Page 9
¡ Pour la cuisson avec la poêle wok, utilisez unique-
ment de l'huile haute température, par ex. de l'huile
d'arachides.
¡ Cuisinez les aliments à grande chaleur et en les re-
muant en permanence et pas trop longtemps. Les
légumes doivent être juste al dente.
¡ Pour remuer et sortir les aliments, utilisez de préfé-
rence une louche plate à long manche en matériau
résistant à la chaleur.
9.3 Recommandations de brûleur
Vous trouverez ici des recommandations concernant
l'utilisation des différents brûleurs.
Lors de la cuisson à basses températures et d'un
temps de préparation long, par ex. fondre, laisser gon-
fler ou cuire, sélectionnez le brûleur standard ou le brû-
leur puissant.
Lors de la cuisson à hautes températures et d'un
temps de préparation court, par ex. réchauffer ou faire
frire, sélectionnez le brûleur wok ou le brûleur puissant.
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