Publicité
Viande
Saucisses
Saucisses
Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les
Volaille
Poulet, entier
Poularde, entière
Poulet, demi
Morceaux de poulet
Morceaux de poulet
Blanc de poulet
Canard, entier
Magret de canard
Oie, entière
Cuisses d'oie
Dindonneau, entier
Rôti de dinde ficelé
Blanc de dinde
Gigot de dinde
Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rend plus stable.
En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe
de liquide pour l'étuver.
Poisson
Poisson, entier
Darne de poisson,
3 cm d'épaisseur
Filet de poisson
34
Poids
Accessoires et
récipients
Grille + lèchefrite
du temps indiqué.
Z
du temps.
Z
Poids
Accessoires et
récipients
1,2 kg
Grille
1,6 kg
Grille
de 500 g
Grille
de 150 g
Grille
de 300 g
Grille
de 200 g
Grille
2,0 kg
Grille
de 300 g
Grille
3,5-4,0 kg
Grille
de 400 g
Grille
3,0 kg
Grille
1,5 kg
Ouvert
1,0 kg
Fermé
1,0 kg
Grille
Z
du temps.
Poids
Accessoires et
récipients
resp. env.
Grille
300 g
1,0 kg
Grille
1,5 kg
Grille
2,0 kg
Fermé
Grille
Fermé
Niveau
Mode de
cuisson
4+1
(
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Modes de cuisson:
%
= Convection naturelle
■
= Gril air pulsé
4
■
= Gril, grande surface
(
■
Niveau
Mode de
cuisson
2
4
2
4
2
4
3
4
3
4
3
(
2
4
3
4
2
4
3
4
2
4
1
4
2
%
2
4
Modes de cuisson:
%
= Convection naturelle
■
4
= Gril air pulsé
■
= Gril, grande surface
(
■
Niveau
Mode de
cuisson
2
(
2
4
2
4
2
%
3
(
2
%
Température en
Durée en
°C, position
minutes
gril
3
15
Température en
Durée en
°C, position
minutes
gril
220-240
60-70
210-230
80-90
220-240
40-50
210-230
30-40
210-230
35-45
3
30-40
190-210
100-110
240-260
30-40
170-190
120-140
220-240
40-50
180-200
80-100
200-220
110-130
180-200
80-90
180-200
90-100
Température en
Durée en
°C, position
minutes
gril
2
20-25
200-220
45-55
190-210
60-70
190-210
70-80
2
20-25
210-230
25-30
Publicité
