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Gâteau sur la plaque
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de
farine
Strudel, sucré
Pizza
Tarte flambée (préchauffer)
Börek
Modes de cuisson :
= Chaleur tournante 3D
:
■
Petites pâtisseries
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée (préchauf-
fer)
Macarons
Meringues
Muffins
Pâtisserie en pâte à choux
Feuilletés
Pâtisserie à base de pâte
levée
Pain et petits pains
Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication
contraire.
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains
Pain à la levure du boulanger
avec 1,2 kg de farine
Pain au levain avec 1,2 kg de
farine
Fougasse
Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie
Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Grille avec plaque à muffins
2 grilles avec plaques à muffins
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Niveau
Mode de
cuisson
3
%
3
%
2
%
2
&
3+1
:
2
&
2
%
= Convection naturelle
%
■
= CuissonHydro
'
■
Niveau
Mode de
cuisson
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
'
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
3
:
3
%
3+1
:
2
'
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
'
3+1
:
Modes de cuisson :
= Chaleur tournante 3D
:
■
= CuissonHydro
'
■
Niveau
Mode de
cuisson
2
'
2
'
2
'
3
'
3
'
3+1
:
Température
Durée
en °C
en minutes
160-180
60-70
140-160
90-100
190-210
55-65
200-220
25-35
180-200
40-50
280-300
10-12
180-200
40-50
Température
Durée
en °C
en minutes
140-160
15-25
130-150
25-35
130-150
30-40
140-150
30-40
140-150
25-35
140-150
30-45
130-140
35-50
100-120
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
80-100
100-150
180-200
20-25
160-180
25-30
210-230
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
170-190
35-45
190-210
20-30
160-180
25-35
Température
Durée
en °C
en minutes
300
5
200
30-40
300
8
200
35-45
300
10-15
200-220
20-30
180-200
15-20
150-170
20-30
31
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