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Mets
Petits gâteaux secs, 3 ni-
veaux
Pain, cuisson sur sole,
750 g
Pain, cuisson sur sole,
750 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Fougasse
Fougasse
Petits pains, frais
Petits pains, frais
Pizza, fraîche, sur la
plaque
Pizza, fraîche, sur la
plaque, 2 niveaux
Pizza, fraîche, fond
mince, dans un moule à
pizza
Quiche
Tarte flambée
Gratin salé, ingrédients
cuits
Gratin salé, ingrédients
cuits
Gratin de pommes de
terre, ingrédients crus,
4 cm d'épaisseur
Poulet, 1 kg, non farci
Poulet, 1 kg, non farci
Petits morceaux de pou-
let, pièces de 250 g
Petits morceaux de pou-
let, pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Oie, non farcie, 3 kg
Préchauffer l'appareil.
1
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
1x
5+3+1
Lèchefrite
+
2x
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Moule à cake
2
Lèchefrite
3
Lèchefrite
3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Plaque à pizza
2
Moule à tarte
1
,
Tôle noire
Lèchefrite
3
Plat à gratin
2
Plat à gratin
2
Plat à gratin
2
Grille
2
Grille
2
Grille
3
Grille
3
Grille
2
Grille
2
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 10
140 - 160
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
200 - 210
250 - 270
220 - 230
180 - 200
200 - 220
200 - 220
180 - 200
220 - 230
190 - 210
1
280 - 300
200 - 220
150 - 170
160 - 190
200 - 220
190-210
220 - 230
200 - 220
160 - 180
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
Comment faire fr
Intensité
Durée en
de la va-
min.
peur
-
15 - 30
1
-
1. 10 - 15
2. 25 - 35
03
1. 10-15
0
2. 25-35
1
-
1. 10 - 15
2. 40 - 50
03
1. 10-15
0
2. 45-55
-
35 - 45
-
20 - 25
03
20-30
-
20 - 30
02
20 - 30
-
25 - 35
-
35 - 45
-
20 - 30
-
40 - 50
-
10 - 18
-
30 - 50
02
40 - 50
-
50 - 70
-
60 - 70
02
50-60
-
30 - 35
02
30 - 45
-
120 - 150
02
1. 110-120
02
2. 20-30
0
3. 30-40
43
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