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Recettes
(suite)
Légumes Thaï et salade de poulet
Ingrédients :
1 gros concombre anglais
1 grosse courge jaune
1 grosse carotte pelée
3 tasses (710 ml) de poulet cuit filamenté
1 tasse (237 ml) d'amandes rôties tranchées
1/2 tasse (118 ml) de coriandre fraîche hachée
1/3 tasse (79 ml) de basilic frais coupé en lanières
2 c. à table (30 ml) d'huile de sésame
2 c. à table (30 ml) de sauce poisson
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table (30 ml) de sauce soja
2 gousses d'ail émincées
2 c. à thé (10 ml) de gingembre râpé
2 c. à thé (10 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment rouge séché broyé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir en grain
Instructions :
1. Avec le spiraleur, transformer le concombre, la courge et la
carotte en spirales et réserver. Dans un grand bol, mélanger le
concombre, la courgette, la carotte, le poulet, les amandes, la
coriandre et le basilic.
2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, la sauce poisson, le
vinaigre, la sauce soya, l'ail, le gingembre, le miel, le piment
rouge broyé et le poivre noir. Verser sur le mélange de
légumes et remuer pour bien enrober.
3. Couvrir et réfrigérer quelques heures pour permettre le
mélange de saveurs ou jusqu'au moment de servir.
Servir : 4
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Cône suggéré : Lame à julienne fine
Pâtes jardinières
Ingrédients :
2 courgettes moyennes
1 courge jaune moyenne
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
2 grosses tomates en dés
2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché
1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir moulu grossièrement
1/4 c. à thé (1,3 ml) de piment rouge broyé, facultatif
Instructions :
1. Avec le spiraleur, transformer les courgettes et la courge jaune
en spirales.
2. Remplir une grande casserole au deux tiers avec de l'eau. À
feu élevé, faire bouillir l'eau. Ajouter les spirales de courgettes,
courges jaunes et carottes. Cuire jusqu'à tendreté, environ
15 secondes. Égoutter et couvrir pour garder au chaud.
3. Dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé, cuivre l'ail
dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
4. Ajouter les tomates, le basilic, le vinaire, le sel et le poivre.
Jusqu'à ce que les tomates soient entièrement chaudes.
5. Servir sur des pâtes aux légumes.
Servir : 4 à 6
12/19/2016 1:37:11 PM
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