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LE SÉCHAGE DES FRUITS
* Lavez les fruits.
* Otez les graines et coupez les parties pourries.
* Tranchez les morceaux lesquels vous pouvez librement mettre entre les parties.
* Pour les empêcher de brunir, enduisez-les de jus de citron ou d'ananas avant de les sécher.
* Si vous souhaitez sentir bon les fruits, mettez l'essence de cannelle ou de muscade.
LE SÉCHAGE DES LÉGUMES
* Lavez les légumes.
* Otez les graines et coupez les parties pourries.
* Tranchez les morceaux lesquels vous pouvez librement mettre entre les parties
* Il est recommandé de bouillir les légumes pendant 1-5 minutes et puis mettez-les dans l'eau froide
et couvrez-le dessus.
LE SÉCHAGE DES PLANTES MÉDICINALES
* Il est recommandé de sécher les feuilles et les parties reproductives des plantes.
* Il est mieux de mettre les plantes médicinales dans les sacs en papier ou des bocaux en verre et les
garder dans un endroit sombre et froid.
LA CONSERVATION DES FRUITS SÉCHÉS
* Les récipients doivent être propres et secs pour conserver les produits séchés.
* Utilisez les récipients en verre avec couvercle en métal pour une meilleure conservation des fruits
secs et placez -les dans un endroit sombre et sec où la température est 5 -20 degrés.
* Il serait mieux de contrôler l'humidité du récipient pendant une semaine après le séchage. S'il y en
a, c'est ce que les produits ne séchent pas bien et il serait nécessaire de les re-sécher.
ATTENTION ! Ne mettez pas les produits chauds ou même tièdes dans les récipients pour conserver
plus tard.
PRÉPARATION DES FRUITS
La préparation des fruits protége leur couleur naturelle, le goût et le saveur. Voici quelques conseils
utiles pour la préparation des fruits pendant le séchage.
1/4 tasse de jus de fruit.(de prépérence naturel). Ne pas oublier que le jus de fruit acheté doit en
conformité avec le fruit que vous préparez.
Mélangez le jus de fruit avec 2 verres d'eau. Mettez les fruits déjà préparés dans le liquide préparé
pendant 2 heures ( voir le tableau " préparation des fruits pour le séchage"
TABLEAU DE PRÉPARATION DES FRUITS POUR LE SÉCHAGE
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