Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
40 عند طهي اللحم، فإن المدة المطلوبة تكون أكثر من
دقيقة، أوقف تشغيل الفرن فبل 01 دقائق من نهاية مدة
.)الطهي لالستفادة من الحرارة المتبقية (توفير الطاقة
سيكون اللحم المشوي مليء بالعصارة في حالة طهيه في
.إناء مغلق، وسيكون مقرمش في حالة طهيه بدون غطاء
عادة تحتاج اللحوم البيضاء والدواجن واألسماك إلى
.)درجات حرارة متوسطة (أقل من 002 درجة مئوية
لطهي لحوم حمراء "غير ناضجة"، فإنها تحتج لدرجات
حرارة (أعلى من 002 درجة مئوية) وتحتاج لمدد طهي
للحم المشوي حلو المذاق، أضف القليل من الدهون والتوابل
إذا كان اللحم المشوي عسير المضغ: اترك اللحم في المرة
إذا كان اللحم المشوي غامق ج د ً ا من أعاله أو أسفله: ضعه
في المرة المقبلة على رف أعلى أو أدنى ودرجة حرارة
هل اللحم المشوي قليل النضج؟ قط ِّ عه لشرائح ورتب
الشرائح في صينية الطهي مع مرق اللحم وانهي عملية
أضف القليل من الدهون وأضفي مذاقا ً على الطعام قبل
استخدم دو م ً ا إناء الشوي لتجميع العصارة المتساقطة من
.(12 اللحم أثناء الشوي (راجع الشكل التوضيحي 11 أو
ضع دو م ً ا قليل من الماء في إناء الشوي. حيث يمنع الماء
المواد الزيتية من االحتراق ومن إصدار روائح سيئة
.ودخان. أضف المزيد من الماء أثناء الطهي ألنه يتبخر
.أدر للطعام نصف لفه أثناء الطهي
إذا كنت تقوم بشواء دواجن مليئة بالدهون (إوزة) اثقب
الجلد الموجود تحت األجنحة بعد حوالي نصف ساعة حتى
ميكن طي األلومونيوم بسهولة إذا المست األحماض
العضوية املوجودة في األطعمة أو إضافتها أثناء
الطهي )اخلل وعصير الليمون(. لذا، يوصى بعدم
وضع األطعمة مباشرة على األلومونيوم أو الصواني
املصقولة، لكن يجب دو م ً ا استخدام ورق فرن
.مناسب
إرشادات للمستخدم
.قصيرة
.للحم
.المقبلة لينضج لمدة أطول
.منخفضة ومدة طهي أطول
.الطهي
.شوائه
.يمكن أن تتساقط الدهون بعي د ً ا
:اللحم
•
سخ ِّ ن الفرن لمدة ال تقل عن 51 دقيقة قبل البدء في طهي
•
ال تفتح بابا الفرن أثناء عملية الخبز نظر ً ا ألن الهواء البارد
•
عند طهي الكعكة، أوقف تشغيل الفرن واتركها بداخله لمدة
•
ال تستخدم صينية الفرن المصقولة أو إناء التقطير المزودين
•
5 كيف يمكن أن تعرف عند اكتمال طهي الكعكة؟ قبل
دقائق من انتهاء وقت الطهي، ضع أداة اختبار الكعكة أو
•
سيخ في أعلى جزء من الكعكة. فإذا خرجت نظيفة، يعني
•
وإذا هبطت الكعكة؟ استخدم في المرة المقبلة سوائل أو
إذا كانت الكعكة جافة ج د ً ا: قم بإحداث بعض الفتحات
•
الصغيرة ج د ً ا بعود خله (عود تسليك أسنان) واسكب بعض
القطرات من عصير الفاكهة فيها. في المرة المقبلة، قم
بتزويد درجة الحرارة على 01 درجة مشوية واضبط على
:الشواء
إذا كانت الكعكة غامقة ج د ً ا من أعالها: في المرة المقبلة
•
ضع الكعكة على الرف السفلي واطهيها على درجة حرارة
•
في حالة احتراق قمة الكعكة: أقطع الطبقة المحروقة وقم
بتغطيتها بالسكر أو زينها بالكريمة أو المربى أو زبده
•
إذا كانت الكعكة غامقة ج د ً ا من أسفلها: ضعها في المرة
المقبلة على رف أعلى واطهيها على درجة حرارة
•
•
في حالة طهي الكعك أو الخبز بشكل جيد من الخارج ولكنه
مازال غير مطهي من الداخل: استخدم في المرة المقبلة
القليل من السوائل، واطهيها على درجة حرارة منخفضة
في حالة عدم خروج الكعكة من الصينية: قم بإدخال سكين
حول الحواف وضع قطعة من القماش المبلل على الكعكة
وأدر الصينية رأسا ً على عقب. أدهن الصينية في المرة
.المقبلة بالزيت جي د ً ا ورشها بالدقيق أو فتات الخبز
:في حالة عدم خروج قطع البسكويت من صينية الخبز
أرجع الصينية في الفرن لفترة وأرفع قطع البسكويت قبل
أن يبرد. في المرة المقبلة استخدم ورقة من رقائق الخبز
15
تلميحات مفيدة للطهي
.العيش أو الكعك
.سيوقف الخميرة من االرتفاع
. ً 01 دقائق تقريبا
.مع الفرن لطهي الكعك فيهم
.ذلك أن الكعكة تم طهيها
.درجة حرارة أقل من 01 درجة مئوية
.مدة طهي أقل
.أقل ومدة أطول
..الحلويات إلخ
.للحيلولة دون حدوث ذلك مرة أخرى
:الكعك والخبز
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
.منخفضة
•
.ومدة أطول
•
•
Publicité
