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Fonction du four :
Une cuisson par flux d'air naturel se produit lorsque la chaleur est transférée
dans le four depuis les brûleurs de cuisson au four au bas de l'enceinte du
four. La chaleur circule alors par flux d'air naturel. C'est la configuration de
cuisson au four traditionnelle.
Gril
Le brûleur du mode gril est situé dans le haut du four, et possède une
puissance de 13,000 BTU. Le fonction gril brûlant l'extérieur des aliments
grillés et y gardant les jus.
Gril à infrarouge (modèle UGP-36E ON1 seulement) :
Le brûleur du mode gril est situé dans le haut du four, et possède une
puissance de 16 500 BTU. Ce brûleur chauffe la paroi métallique jusqu'à ce
qu'elle rougeoie. La paroi rougeoyante produit une chaleur infrarouge, brûlant
l'extérieur des aliments grillés et y gardant les jus.
Mode convection :
La chaleur est transférée des brûleurs de la cuisson au four dans le bas de
l'enceinte du four à l'enceinte du four en soi. Le ventilateur de convection à
l'arrière du four fait alors circuler l'air chaud, offrant une distribution de chaleur
égale partout dans le four. La cuisson par convection offre généralement
une température plus égale avec des temps de cuisson plus rapides que la
configuration de cuisson au four standard.
• Positionnez le couvercle du bas du four et les grilles du four avant d'utiliser
ce dernier. Utilisez plus d'une grille de four pour des fournées plus grandes.
Enlevez toute grille et ustensile de cuisson non utilisée du four.
• Préchauffez le four à la température indiquée dans la recette, et ce, avant
de débuter la cuisson. Selon la température requise et la grosseur du four, le
préchauffage prendra de 15 à 20 minutes.
• Disposez les casseroles et les aliments de manière égale sur les grilles.
Assurez-vous que les casseroles ne se touchent pas les unes les autres ni
ne touchent aux côtés du four. Lorsque vous cuisez un seul item, centrez-le
toujours sur la grille du four, préférablement au centre du four. Si vous cuisez
sur plusieurs grilles, assurez-vous de disposer les items sur les grilles de
façon qu'aucun ne soit directement situé au-dessus d'un autre.
UTILISATION DU FOUR suite
Oven Temperature
Bouton de four
Knob
29
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