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des arômes et une crème tachetée et inégale.
Si la mouture est trop grosse, l'eau percolera
au travers trop rapidement; il en résultera une
sous-extraction des arômes et une crème
mince à la surface.
Élément 4 : La compression de la mouture
Quand on utilise la mouture au lieu des
dosettes, la compression de la mouture est une
étape très importante du processus de
préparation du café. Utilisez la mesure fournie
pour remplir le panier filtre, puis comprimez la
mouture en appuyant légèrement dessus avec
le presse-mouture (l'extrémité plate de la
mesure). Ajoutez du café et comprimez-le de
nouveau au besoin. Évitez de trop remplir le
porte-filtre. La mouture doit être comprimée
avec une pression moyenne. Si elle n'est pas
suffisamment comprimée, l'eau percolera trop
rapidement et les arômes ne seront pas
pleinement extraits, MaIS si elle est trop
fermement comprimée, l'eau percolera trop
lentement et les arômes seront surextraits.
PRÉPaRER La CafETIÈRE
ExPRESSO
1. Mettez la cafetière sur le comptoir (ou sur une
autre surface) sec et stable où vous
l'utiliserez.
IMPORTaNT : avant d'utiliser la cafetière pour
la première fois ou après qu'elle n'a pas été
utilisée depuis un certain temps, il est
IMPORTaNT de la rincer comme suit :
2. Branchez le cordon
d'alimentation dans la prise
électrique. Appuyez sur
l'interrupteur d'alimentation une
fois pour mettre la cafetière
sous tension (1). Le voyant de
l'interrupteur s'allume : cela
indique que la cafetière est
sous tension (2). Les boutons «
manuel »,
et
clignotent pendant que la
cafetière réchauffe.
REMaRQUE : Avant de mettre la cafetière sous
tension, vérifiez que le bouton de commande «
vapeur/eau chaude » est à la position O (OFF).
S'il ne l'est pas, les boutons « manuel » et
« vapeur » clignotent.
3. Vérifiez que la cuvette
ramasse-gouttes et sa grille
sont en place.
4. Soulevez le couvercle du
réservoir sur le dessus de
l'appareil (3) et remplissez le
réservoir d'eau froide fraîche
ou d'eau filtrée (4) ou encore,
retirez le réservoir, remplissez-
le d'eau,
reposez-le et
fermez le
couvercle (5).
5. Mettez un panier
filtre (1 tasse,
2 tasses ou
dosette) dans
le porte-filtre (6).
Posez le porte-
filtre dans la tête de
percolation (7) (8).
6. Mettez un récipient
suffisamment grand sous les
deux becs verseurs (9).
7. Appuyez sur le bouton
« manuel » (10) et laissez l'eau
couler pendant 5 à
10 secondes.
8. Réchauffez les tasses sur le
chauffe-tasses (11).
REMaRQUE : L'appareil ne
fonctionne pas et les boutons
« manuel »,
le réservoir n'est pas rempli.
PROgRaMMER La
CafETIÈRE ExPRESSO
1
Votre cafetière expresso de Cuisinart
programmable. Comme les portions qu'on fait
dans les bistros, les fonctions « expresso
simple »
2
donnent des portions de 1,5 once et de 3 onces
respectivement. Cependant, en suivant
quelques étapes simples, vous pouvez
programmer l'appareil pour augmenter ou
réduire les portions au goût, à l'once près.
5
et
clignotent, tant que
et « expresso double »
3
4
6
7
8
9
10
11
est
MD
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