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BLANCO COOK Module d'aspiration des buées
Mode d'emploi
A propos de ce produit
Utilisation
Le module d'aspiration des buées BLANCO COOK avec technique
d'aspiration intégrée est un puissant système d'aspiration et de filtration pour
la collecte et l'épuration de buées lors de la cuisson ou lors de la préparation
des repas avec des appareils électriques de cuisson et de maintien au chaud.
Le module d'aspiration des buées ne peut pas être utilisé pour l'aspiration de
buées d'appareils de cuisson et de maintien au chaud fonctionnant au gaz.
Avec le module d'aspiration des buées, on ne peut pas aspirer de flammes
nues, telles qu'elles se forment lorsqu'on flambe des aliments ou de la
cuisson sur feu ouvert.
Le module d'aspiration des buées ne convient pas pour l'aspiration d'autres
vapeurs, gaz ou poussières que ceux formés lors de la cuisson ni pour
l'utilisation générale de ventilation ambiante.
Conditions d'utilisation
Environnement
Le module d'aspiration des buées BLANCO COOK peut être utilisé à une
température ambiante de +10 °C à +40 °C et humidité de l'air normale (sans
condensation).
Caractéristiques du produit
Généralités
Le module d'aspiration des buées BLANCO COOK est construit de manière
standard en acier inoxydable. Il est fermé sur trois côtés, toutes les parties
visibles sont microlisées.
Le module d'aspiration des buées est constitué d'un module rapporté,
comprenant un pont d'aspiration et 2 conduites d'air d'évacuation, ainsi que
d'un soubassement avec 2 filtres anti-odeur.
Le couvercle en une ou deux parties du pont d'aspiration ferme le pont
d'aspiration et les conduites d'air d'évacuation. Il est amovible et offre une
grande surface de rangement.
En option, le couvercle peut être pourvu d'une galerie en acier inoxydable.
De manière standard, l'appareil est livré avec un plateau réglable. La hauteur
du plateau réglable peut être sélectionnée parmi 3 valeurs. Selon le modèle,
le plateau réglable offre place pour jusqu'à 2 (BC ES 2) ou 3 (BC ES 3)
appareils de cuisson ou de maintien au chaud de table au maillage de
400 mm.
En dessous du plateau réglable se trouve un espace librement utilisable pour
le placement de caissons de transport de repas (p. ex. BLT 420K/
KBUH/KBRUH) ou pour l'introduction de la table réfrigérée pour
soubassement disponible comme accessoire.
Afin de pouvoir introduire des appareils de cuisson plus grands, autonomes,
l'appareil est également disponible sans plateau réglable.
Un plancher de base est disponible en option.
Des déflecteurs d'air assurent une aspiration ciblée des buées en
combinaison avec une protection contre les éclaboussures inclinée
appropriée en verre de sécurité.
De manière standard, le train de roulement du module d'aspiration des buées
est constitué de 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein.
Du côté client, une protection pare-haleine en verre de sécurité est disponible
en deux formes de réalisation, ouverte et fermée.
En option, la zone de cuisson est éclairée côté commande.
– 2 –
BA 154 469 -fr- 2.1-6/10
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