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Mode d'emploi
BLANCO COOK Module d'aspiration des buées
Protection pare-haleine
La protection pare-haleine est en verre de sécurité trempé et offre une
protection élevée contre les chocs et secousses. Il ne peut pas se produire
de détériorations non remarquées du verre (p. ex. par détachement d'éclats)
suite à des chocs ou des secousses. En cas de détérioration, le verre de
sécurité trempé casse en petits morceaux, en partie imbriqués les uns dans
les autres et ne présente de ce fait qu'un faible danger de blessure.
La protection pare-haleine fermée ne peut pas être utilisée comme surface
de rangement lorsqu'elle est rabattue, sous peine de risque de bris.
Limiteur de température de protection
Avec le module d'aspiration des buées, on ne peut pas aspirer de flammes
nues, telles qu'elles se forment lorsqu'on flambe des aliments ou de la
cuisson sur feu ouvert.
En cas d'incendie avec flamme nue dans la zone de cuisson, l'appareil aspire
de l'air très chaud. Si la température dans les conduites d'air d'évacuation
dépasse +60 °C, des limiteurs de température de protection déclenchent
pour raisons de sécurité et mettent les deux ventilateurs hors service afin
d'éviter des dommages plus importants à l'appareil.
Après le refroidissement de l'appareil, ces commutateurs doivent être
réarmés. En outre, un contrôle des filtres synthétiques pour détérioration et
un contrôle du pont d'aspiration, des conduites d'air d'évacuation, des filtres
anti-odeur et des ventilateurs pour résidus de combustion éventuels doivent
être effectués.
Formation de condensat dans la zone de sortie d'air
L'humidité dégagée lors de la cuisson s'échappe avec l'air sortant des filtres
anti-odeur. En cas de présence élevée d'humidité et de basses températures
du sol, de la condensation peut se former au niveau du sol en dessous des
filtres anti-odeur. En raison du danger de glissade et de dégâts au plancher,
on doit dans ce cas essuyer régulièrement le liquide.
Appareils de cuisson et de maintien au chaud externes
Les consignes et indications concernant l'installation, l'exploitation, les
dangers etc. dans les modes d'emploi des appareils de cuisson et de
maintien au chaud sont à respecter.
Les friteuses ne peuvent en aucun cas être exploitées avec des appareils de
cuisson avec remplissage d'eau (p. ex. bains-marie, cuiseurs à pâtes, etc.).
Si de l'eau parvient dans de la graisse chaude, il se produit dans le pire des
cas une explosion de graisse et un feu de graisse avec pour conséquence
des dommages corporels et matériels extrêmement graves.
La puissance de raccordement des appareils externes doit être contrôlée à
l'aide des caractéristiques techniques avant le raccordement au module
d'aspiration des buées.
Lorsque le module d'aspiration des buées est raccordé, les appareils
externes doivent être désactivés avant de brancher ou débrancher leurs
fiches secteur dans les prises de courant d'appareils, sinon les circuits
électriques des deux appareils peuvent être endommagés (carbonisation des
contacts de la fiche et/ou des contacts de la prise).
Il est défendu d'exploiter des appareils externes fonctionnant au gaz ou avec
d'autres combustibles avec le module d'aspiration des buées.
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BA 154 469 -fr- 2.1-6/10
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