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5.3 Modes de fonctionnement, commandes et indicateurs
5.3.1 Réglages d'usine
En cas de débranchement de l'alimentation électrique, l'appareil est rétabli aux réglages
d'usine pour toutes les valeurs :
•
Température de l'eau : 56° C
•
Température à l'intérieur du produit : 55° C
•
Temps de cuisson : 1 heure
•
Temps de retardement : 0 h
5.3.2 Modes de fonctionnement
L'appareil de cuisson sous-vide utilise lors de son fonctionnement différents modes de
cuisson.
Température de l'eau
Dans ce mode, l'utilisateur définit uniquement la température de l'eau en cours de cuisson.
L'utilisateur décide lui-même quand arrêter le processus de cuisson et retirer le plat
préparé.
Température à l'intérieur du produit
Dans ce mode, la cuisson s'effectue à une température de l'eau supérieure à la
température exigée à l'intérieur du produit préparé. L'appareil contrôle le processus
de cuisson à travers le capteur de température interne (équipement supplémentaire).
Lorsque la température interne du produit atteint la valeur souhaitée, l'appareil
signale ce fait visuellement (clignotement de la valeur sur l'afficheur et de la diode
de température interne du produit) et par un court signal sonore. L'appareil arrête
de chauffer. L'utilisateur peut éteindre l'appareil et retirer le plat préparé.
Temps de cuisson
Avec ce mode, la différence entre la température de l'eau et la température interne du
produit préparé est très faible. Un capteur de température interne n'est pas nécessaire
avec ce mode.
Lorsque le temps de cuisson réglé s'est écoulé, l'appareil signale ce fait
visuellement (clignotement de la valeur sur l'afficheur et de la diode de temps de
cuisson) et par un court signal sonore. L'appareil arrête de chauffer et l'utilisateur
peut éteindre l'appareil et retirer le plat préparé.
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