Table des Matières
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Consignes pour la cuisson
!
AVERTISSEMENT
Ne pas laisser le gril sans surveillance.
Votre gril deviendra très chaud. Ne vous
penchez jamais au-dessus de l'aire de cuisson
pendant l'utilisation de votre gril. Ne touchez
pas aux surfaces de cuisson, au boîtier du gril,
au couvercle du gril ou à toute autre pièce
pendant l'utilisation du gril et tant que le gril n'a
pas refroidi après l'usage. Le non-respect de
ces consignes peut entraîner des lésions
corporelles graves.
Brûlage de nettoiement
Avant de cuisiner sur votre gril à gaz pour la
première fois, il est préférable de « brûler » le gril
pour éliminer toute odeur ou tout corps étranger. Il
suffit d'allumer les brûleurs, de rabaisser le
couvercle et de faire fonctionner le gril à haute
température pendant 3 à 5 minutes.
Températures de cuisson
Température élevée : n'utilisez cette température
que pour réchauffer rapidement, saisir les biftecks
ou les côtelettes et brûler les résidus d'aliments afin
de nettoyer le gril une fois la cuisson terminée.
N'utilisez jamais la température HIGH pour une
cuisson de longue durée.
Températures moyennes à basses : la plupart
des recettes spécifient des températures moyennes
à basses, y compris toute fumaison, rôtisserie et
cuisson des morceaux maigres comme le poisson.
REMARQUE : la température du gril varie selon la
température extérieure et la force du vent de votre
région.
Cuisson directe
La méthode de cuisson directe peut être utilisée
avec les grilles de cuisson fournies et la nourriture
peut être placée directement sur les brûleurs
allumés du gril. Cette méthode est parfaite pour
saisir les aliments et lorsque vous voulez que votre
viande, votre volaille ou votre poisson aient une
saveur de cuisson au barbecue à flamme nue. La
friture et la fumaison sont également adaptées à
cette méthode, puisqu'elles exigent une chaleur
directe.
!
Ne tapissez pas le font du boîtier du gril avec
des feuilles d'aluminium, du sable ou toute
autre substance qui restreindrait l'écoulement
de la graisse dans le plateau à graisse.
La non-conformité aux présentes consignes
peut avoir pour résultat un incendie ou une
explosion qui pourraient entraîner des lésions
corporelles graves voire la mort ou des
dommages matériels.
Cuisson indirecte
Pour cuire à chaleur indirecte, les aliments
doivent être placés sur le côté gauche ou droit de
votre gril tandis que le brûleur du côté opposé est
allumé.
Flambées
Les graisses et les jus qui coulent de la nourriture
en train de griller peuvent causer des flambées.
Dans la mesure où les flambées donnent un goût
et une couleur agréables aux aliments cuits à
flamme nue, elles peuvent être utilisées jusqu'à un
certain point.
Toutefois, des flambées non contrôlées peuvent
ruiner un repas.
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