Table des Matières
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Consignes pour l'allumage du
charbon
1. Ouvrez le couvercle du gril ainsi que les évents d'air situés
sur le côté du gril.
2. Réglez les crochets du plateau à charbon qui pendent
sur le gril du charbon pour régler le plateau à charbon à la
hauteur souhaitée.
3. Versez des briquettes de charbon standard de 1.5 lb dans
le plateau à charbon que vous placez en pile.
Assurez-vous que la pile de charbon ne dépasse pas le gril.
4. Allumez les briquettes de charbon.
Remarque : Suspendez le crochet du plateau à charbon sur
le gril à charbon à la hauteur souhaitée. Ne réglez
jamais le crochet du plateau à charbon lorsque le charbon est
chaud.
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE
Pour une chaleur maximum, ouvrez les évents d'air situés
sur le côté de la chambre de cuisson en tirant sur la
commande de l'air totalement. Pour réduire la chaleur,
poussez la commande des évents au niveau souhaité.
REMARQUE : La température ne doit pas dépasser les
260°C (500°F). Si elle les dépasse, réduisez la quantité de
briquettes dans le plateau.
Consignes pour la cuisson avec un
gril à gaz
!
AVERTISSEMENT
Ne pas laisser le gril sans surveillance.
Votre gril deviendra très chaud. Ne vous
penchez jamais au-dessus de l'aire de cuisson
pendant l'utilisation de votre gril. Ne touchez pas
aux surfaces de cuisson, au boîtier du gril, au
couvercle du gril ni à toute autre partie du gril
pendant que le gril est allumé, et jusqu'à ce que le
gril ait refroidi après l'utilisation. Le non-respect de
ces consignes peut entraîner des lésions
corporelles graves.
Brûlage de nettoiement
Avant de cuisiner sur votre gril à gaz pour la première
fois, il est préférable de « brûler » le gril pour éliminer
toute odeur ou tout corps étranger. Il suffit d'allumer les
brûleurs, de rabaisser le couvercle et de faire
fonctionner le gril à haute température pendant 3 à 5
minutes.
Températures de cuisson
Température élevée : n'utilisez cette température que
pour réchauffer rapidement, saisir les biftecks ou les
côtelettes et brûler les résidus d'aliments afin de
nettoyer le gril une fois la cuisson terminée. Ne jamais
utiliser la température élevée (HIGH) pour une cuisson
de longue durée.
Températures moyennes à basses : la plupart des
recettes spécifient des températures moyennes à
basses, y compris toute fumaison, rôtisserie et cuisson
des morceaux maigres comme le poisson.
REMARQUE : la température du gril varie selon la
température extérieure et la force du vent de votre
région.
Cuisson directe
La méthode de cuisson directe peut être utilisée avec
les grilles de cuisson fournies et la nourriture peut être
placée directement sur les brûleurs allumés du gril.
Cette méthode est parfaite pour saisir les aliments et
lorsque vous voulez que votre viande, votre volaille ou
votre poisson aient une saveur de cuisson au
barbecue à flamme nue. La friture et la fumaison sont
également adaptées à cette méthode, puisqu'elles
exigent une chaleur directe.
!
Ne tapissez pas le font du boîtier du gril avec des
feuilles d'aluminium, du sable ou toute autre
substance qui restreindrait l'écoulement de la
graisse dans le plateau à graisse.
La non-conformité aux présentes consignes peut
avoir pour résultat un incendie ou une explosion qui
pourraient entraîner des lésions corporelles graves
voire la mort ou des dommages matériels.
Cuisson indirecte
Pour cuire à chaleur indirecte, les aliments doivent
être placés sur le côté gauche ou droit de votre gril
tandis que le brûleur du côté opposé est allumé.
Flambées
Les graisses et les jus qui coulent de la nourriture en
train de griller peuvent causer des flambées. Dans la
mesure où les flambées donnent un goût et une couleur
agréables aux aliments cuits à flamme nue, elles
peuvent être utilisées jusqu'à un certain point. Toutefois,
des flambées non contrôlées peuvent ruiner un repas.
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AVERTISSEMENT
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