Table des Matières
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AVERTISSEMENT
Ne pas laisser le gril sans surveillance.
Votre gril deviendra très chaud. Ne vous
penchez jamais au-dessus de l'aire de cuisson
pendant l'utilisation de votre gril. Ne touchez pas
aux surfaces de cuisson, au boîtier du gril. Le
couvercle du gril ni à toute autre partie du gril
pendant que le gril est allumé, et jusqu'à ce que le
gril ait refroidi après l'utilisation. Le non-respect de
ces consignes peut entraîner des lésions
corporelles graves.
Brûlage de nettoiement
Avant de cuisiner sur votre gril à gaz pour la première
fois, il est préférable de «brûler» le gril pour éliminer toute
odeur ou tout corps étranger. Il suffit d'allumer les
brûleurs, de rabaisser le couvercle et de faire fonctionner
le gril à haute température pendant 3 à 5 minutes.
Températures de cuisson
Température élevée : n'utilisez cette température que
pour réchauffer rapidement, saisir les biftecks ou les
côtelettes et brûler les résidus d'aliments afin de nettoyer
le gril une fois la cuisson terminée. Ne jamais utiliser la
température élevée (HIGH) pour une cuisson de longue
durée.
Températures moyennes à basses : la plupart des
recettes spécifient des températures moyennes à basses,
y compris toute fumaison, rôtisserie et cuisson des
morceaux maigres comme le poisson.
REMARQUE : la température du gril varie selon la
température extérieure et la force du vent de votre
région.
Cuisson directe
La méthode de cuisson directe peut être utilisée avec les
grilles de cuisson fournies et la nourriture peut être
placée directement sur les brûleurs allumés du gril. Cette
méthode est parfaite pour saisir les aliments et lorsque
vous voulez que votre viande, votre volaille ou votre
poisson aient une saveur de cuisson au barbecue à
flamme nue. La friture et la fumaison sont également
adaptées à cette méthode, puisqu'elles exigent une
chaleur directe.
Consignes pour la cuisson
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AVERTISSEMENT
Ne tapissez pas le font du boîtier du gril avec des
feuilles d'aluminium, du sable ou toute autre
substance qui restreindrait l'écoulement de la graisse
dans le plateau à graisse.
La non-conformité aux présentes consignes peut avoir
pour résultat un incendie ou une explosion qui
pourraient entraîner des lésions corporelles graves
voire la mort ou des dommages matériels.
Cuisson indirecte
Pour cuire à chaleur indirecte, les aliments doivent être
placés sur le côté gauche ou droit de votre gril tandis
que le brûleur du côté opposé est allumé.
Flambées
Les graisses et les jus qui coulent de la nourriture en
train de griller peuvent causer des flambées. Dans la
mesure où les flambées donnent un goût et une couleur
agréables aux aliments cuits à flamme nue, elles
peuvent être utilisées jusqu'à un certain point. Toutefois,
des flambées non contrôlées peuvent ruiner un repas.
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