Aide-Mémoire Pour La Cuisson - Nexgrill 720-0718A Mode D'emploi

AVERTISSEMENT : Pour être certain qu'un aliment peut être consommé en
toute sécurité, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne au moins la température
interne correspondante dans le tableau ci-dessous.
Boeuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - mi-saignant
Boeuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - à point
Boeuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - bien cuit
Porc (morceaux et pièces entières)
Volaille (p. ex. poulet, dinde, canard) - morceaux
Volaille - volaille entières
Viande hachée et mélanges de viandes (p. ex. hamburgers, saucisses, boulettes de
viande, pains de viande, ragoûts) - boeuf, veau, agneau et porc
Viande hachée et mélanges de viandes – volaille
Plats à base d'oeufs
Autres (hot-dogs, farces, restes)
Agence canadienne d'inspection des aliments
ALIMENT Poids ou épaisseur Température
Légumes
Pommes de terre
Viande/Biftecks
Viandes hachées
Côtes 1/2 carré ou carré
Hotdogs
Volailles - Environ 115 g à
morceaux
Volaille entière 900 g à 1,4 kg
Poisson 2 cm à 2,5 cm
Aide-mémoire pour la cuisson
Aliment
ND Moyenne
Entières Moyenne
1 à 2 cm Moyenne
élevée
1 à 2 cm Moyenne
Moyenne
plein
ND Moyenne
Faible ou
225 g moyenne
Faible ou
Moyenne
Moyenne
Durée
8 à 20 minutes Couper les légumes en tranches ou en morceaux et
les recouvrir de beurre ou de margarine. Les
envelopper serrés dans une feuille métallique à
haute résistance. Griller en retournant de temps en
temps.
40 à 60 minutes Envelopper individuellement dans une feuille
métallique à haute résistance. Faire cuire en tournant
de temps en temps.
4 à 15 minutes Préchauffer le barbecuep endant 15 à 20 minutes,
puis faire saisir les biftecks pendant deux minutes de
chaque côté. Ensuite, faire griller 3 à 5 minutes de
chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
8 à 15 minutes Faire griller en retournant une fois lorsque les jus
remontent à la surface ou jusqu'à la cuisson désirée.
Ne pas laisser les hamburgers sans surveillance, car
une flambée peut se produire soudainement.
20 à 40 minutes Griller en retournant à l'occasion. Pendant les
dernières minutes de cuisson, badigeonner de sauce
barbecue et retourner plusieurs fois.
5 à 10 minutes Faire griller en retournant 4 fois. 2 à 4 minutes sur
chacun des 4 côtés.
20 à 40 minutes Griller en retournant à l'occasion. Pendant les
dernières minutes de cuisson, balayer avec de la
sauce barbecue, le cas échéant et retourner
plusieurs fois.
1 à 1-1/2 heures Utiliser un support à volaille et badigeonner de sauce
à volonté.
40 à 60 minutes Utiliser un support à volaille badigeonner de sauce à
volonté.
8 à 15 minutes Faire griller en retournant une fois jusqu'à la cuisson
désirée. Badigeonner de beurre ou de la margarine
fondus ou de l'huile.
26
Température
O
63 C (145
O
71 C (160
O
77 C (170
O
71 C (160
O
74 C (165
O
85 C (185
O
71 C (160
O
74 C (165
O
74 C (165
O
74 C (165
Consignes spéciales et conseils
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)
O
F)