Crock-Pot CSC022X Notice D'utilisation page 61

• Przed dodaniem do słodkich lub kwaśnych potraw nasiona fasoli muszą być zupełnie miękkie. (UWAGA! Cukier i kwas
powodują twardnienie fasoli, uniemożliwiając mięknięcie).
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE MODYFIKACJI PRZEPISÓW
Niniejsze wskazówki mają ułatwić dostosowywanie normalnych przepisów pod kątem wolnowara Crock-Pot®. Podczas
korzystania z wolnowara Crock-Pot® wiele standardowych etapów przygotowawczych można pominąć. W większości
przypadków wszystkie składniki można umieścić w wolnowarze od razu i gotować przez cały dzień. Uwagi ogólne:
• Potrawa musi gotować się wystarczająco długo.
• Gotuj z nałożoną pokrywą.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty oraz zapobiec wysychaniu i przypalaniu się potraw, zawsze stosuj odpowiednią ilość
płynu, przygotowując przepis.
• Może się wydawać, że nasze przepisy zawierają dość małą ilość cieczy, jednak proces powolnego gotowania różni się
od innych metod gotowania w taki sposób, że dodana ilość płynu w trakcie gotowania niemal dwukrotnie rośnie. Jeśli
więc dostosowujesz przepis pod kątem wolnowaru, przed rozpoczęciem gotowania zredukuj dodawaną ilość płynu.
CZAS W PRZEPISIE
15 - 30 minut
30 - 45 minut
50 minut–3 godziny
MAKARONY I RYŻ:
• W celu uzyskania najlepszych rezultatów stosuj ryż długoziarnisty, chyba że w przepisie przewidziano inaczej. Jeśli
po wskazanym czasie ryż nie jest w pełni ugotowany, dodaj 1–1½ szklanki płynu na każdą szklankę ryżu i gotuj dalej
przez 20 do 30 minut.
• W celu uzyskania optymalnych rezultatów przy gotowaniu dań z makaronem ugotuj najpierw wstępnie makaron w
gorącej wodzie, aż będzie miękki. Dodaj makaron podczas ostatnich 30 minut gotowania potrawy.
FASOLA:
• Nasiona fasoli muszą zostać poddane w pełni zmiękczeniu przed dodaniem ich do słodkich i (lub) kwaśnych potraw.
Cukier i kwas powodują twardnienie fasoli i zapobiegają jej mięknięciu.
• Suche nasiona fasoli, szczególnie fasoli czerwonej należy ugotować przed dodaniem ich w ramach przepisu.
• Jako zamiennik suchej fasoli stosować można w pełni gotową fasolę w puszkach.
WARZYWA:
• Powolne gotowanie ma pozytywny wpływ na wiele warzyw i pozwala w pełni wydobyć ich smak. W przypadku
gotowania w wolnowarze nie mają one takiej tendencji do rozgotowywania się, jak w przypadku kuchenki czy
piekarnika.
• Gotując potrawy z warzywami i mięsem, umieszczaj warzywa w wolnowarze przed włożeniem mięsa. Warzywa gotują
się zazwyczaj wolniej w wolnowarze niż mięso i częściowe zanurzenie w płynie podczas gotowania pozytywnie na nie
wpływa.
• Aby ułatwić gotowanie, umieść warzywa blisko dna naczynia do gotowania.
ZIOŁA I PRZYPRAWY:
• Świeże zioła dodają smaku i koloru, powinny jednak być dodawane na sam koniec gotowania, gdyż długi czas
gotowania powoduje zmniejszenie ich aromatu.
• Mielone i (lub) suszone zioła i przyprawy doskonale nadają się do powolnego gotowania, więc mogą być dodawane już
na początku.
• Intensywność ziół i przypraw może się znacznie różnić w zależności od stopnia ich aromatyczności i okresu
przechowywania. Używaj przypraw z umiarem, próbując potrawy pod koniec gotowania i doprawiając do smaku przed
podaniem.
MLEKO:
• Mleko, śmietanka i kwaśna śmietana mają tendencję do warzenia się podczas długiego gotowania. Jeśli to możliwe,
należy dodawać je na 15 do 30 minut przed końcem gotowania.
• Zupy skondensowane mogą stanowić substytut mleka i mogą być gotowane przez dłuższy czas.
USTAWIENIE NISKIEJ TEMPERATURY
4 - 6 godzin
6 - 10 godzin
8 - 10 godzin
USTAWIENIE NISKIEJ TEMPERATURY
61
1½ - 2 godzin
3 - 4 godzin
4 - 6 godzin