Table des Matières
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Congélation et stockage
Inscrivez le contenu et la date de
congélation sur l'emballage.
Avant le stockage
4 heures avant de stocker des ali‐
ments, réglez la température sur 5 °C
ou moins.
Les aliments déjà congelés disposeront
ainsi d'une réserve de froid.
Stockage
Les produits à congeler ne doivent
pas toucher les surgelés pour éviter
que ces derniers ne décongèlent
partiellement.
Utilisez des emballages secs, pour
éviter toute formation de glace ou de
givre.
Répartissez les produits sur tout le
fond du compartiment de congélation
ou en contact avec les parois latéra‐
les intérieures, afin que les aliments
congèlent aussi vite et aussi profon‐
dément que possible.
Env. 24 heures après le stocka‐
ge
Le processus de congélation est termi‐
né.
Rétablissez la température souhaitée.
Nous recommandons une températu‐
re de réfrigération de 5 °C
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Décongélation des aliments
Vous pouvez décongeler les aliments
– au four à micro-ondes,
– au four en mode "Chaleur tournante"
ou "Décongeler",
– à température ambiante,
– dans le réfrigérateur (le froid transmis
sert à refroidir les aliments),
– au four à vapeur.
Les tranches de viande et de poisson
peuvent être mises encore partielle‐
ment congelées dans une poêle chau‐
de.
Disposer les tranches de viande et de
poisson (p. ex. viande hachée, poulet,
filet de poisson) de sorte qu'elles n'en‐
trent pas en contact avec d'autres ali‐
ments. Recueillez l'eau de décongéla‐
tion et éliminez-la soigneusement.
Les fruits peuvent décongeler à tempé‐
rature ambiante, aussi bien dans leur
emballage que dans un plat couvert.
Les légumes congelés peuvent être
plongés tels quels dans l'eau bouillante,
l'huile ou la graisse chaude. Comme la
structure cellulaire change, le temps de
cuisson est un peu plus court que pour
des légumes frais.
Ne recongelez jamais des produits
entièrement ou partiellement décon‐
gelés. Vous ne pouvez recongeler les
aliments qu'après les avoir cuisinés
(en les faisant cuire ou rôtir).
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