Publicité
Pişirme Ana Hatları
Yağ çok hızlı bir şekilde ısındığı için kızartma yaparken dikkatli olun, özellikle de Power
Boost kullanıyorsanız. Aşırı yüksek sıcaklıklarda yağ aniden ateşlenir ve bu ciddi bir yangın
riski oluşturur.
Pişirme İpuçları
• Yemek kaynadığında, sıcaklık ayarını düşürün.
• Kapak kullanımı pişirme süresini azaltacak ve ısıyı tutarak enerji tasarrufu yapacaktır.
• Pişirme süresini azaltmak için sıvı ya da yağ miktarını azaltın.
• Pişirmeye yüksek bir ayarda başlayın ve yemek tamamen ısındığında ayarı düşürün.
Ağır ateşte pişirme, pilav yapma
• Ağır ateşte pişirme kaynama noktasının altında, 85˚C civarında, pişen sıvının yüzeyine rastgele
yükselen kabarcıklar olduğunda gerçekleşir. Bu, lezzetli çorbaların ve güzel yahnilerin kilit
noktasıdır çünkü lezzet yemek fazla pişirilmediğinde daha çok ortaya çıkar. Aynı zamanda yumurta
bazlı ve terbiyeli sosları da kaynama noktasının altında pişirmeniz gerekir.
• Soğurma yöntemiyle pilav yapmak da dahil olmak üzere bazı pişirim işleri, yemeğin önerilen
zamanda doğru bir şekilde pişmesini sağlamak için en düşük ayardan daha yüksek bir ayarı
gerektirir.
Et kavurma
Sulu lezzetli etler pişirmek için:
Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında 20 dakika civarı tutun.
1.
Ağır tabanlı bir kızartma tavasını ısıtın.
2.
Etin her iki tarafını da yağlayın. Sıcak tavaya az bir miktar yağ serpin ve ardından eti sıcak tavaya
3.
koyun.
Pişirme sırasında eti yalnızca bir sefer çevirin. Net pişirme süresi etin kalınlığına ve nasıl
4.
pişirmek istediğinize bağlı olacaktır. Bu süreler etin bir tarafı başına 2 ila 8 dakika civarında
değişebilir. Nasıl piştiğini ölçmek için ete bastırın - et katılaştıkça daha "iyi pişmiş" olacaktır.
Eti gevşemesi ve servis edilmeden önce yumuşaması için birkaç dakika sıcak plakanın üzerinde
5.
beklemeye bırakın.
TR-22
Publicité
